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PANORAMA |
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10 |
Posta |
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18 |
Le Brevi |
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COMUNICAZIONE |
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22 |
Progetto |
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Gelato fuori buono dentro.
La campagna di stampa fa decollare il gelato
artigianale |
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OPINIONE |
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28 |
Produzione |
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L’Esperto risponde.
Luca Caviezel e Carlo Pozzi a disposizione dei
lettori |
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GERMANIA |
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40 |
Consumi |
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Meteo Gelato e Mondiali.
L’andamento della stagione sotto la lente degli
operatori |
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GESTIONE |
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48 |
Il Locale |
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In affitto o di proprietà?
Pro e contro a confronto per compiere la scelta
migliore |
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BUSINESS |
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56 |
Patagonia |
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Partner no franchising.
Come richiamare i clienti e creare un’immagine forte |
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SAPERE PER FARE |
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62 |
In Stagione |
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Gusti d'autunno: Gutturnio e Liquerizia. |
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PHOENIX |
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68 |
Arizone |
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Vincitori per simpatia. Quarto posto per gli
italiani al campionato mondiale di pasticceria |
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INCONTRI |
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74 |
Parma |
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Il punto più vicino all’ottimo.
La Preferita, da 50 anni leader nei semilavorati |
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SVIZZERA |
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82 |
Ticino |
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La Polenta di Locarno.
La fantasia in laboratorio: il mais dà gusto al
gelato |
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SPAGHETTI & CO. |
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88 |
Made in Italy |
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I Flop del Bel Paese.
C’era una volta la Bella Italia che piaceva ai
tedeschi |
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IL MIO GELATO |
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94 |
Nuove Proposte |
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Sfiziosi e Firmati.
Non i soliti gelati ma originali idee proposte da
Candida Pelizzoli, Luigi Cappelletto, Riccardo Moro
e Michele Pasa |
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LOCALI |
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120 |
Locali |
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La Spezia: la tradizione firmata Cavallotti
Courmayeur: gelato tutto l’anno
Verona: non solo gelateria… |
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ZODIACO |
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136 |
L’AstroGusto |
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Di che gelato sei? L’influenza delle stelle sul
gelato |
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VETRINA-AGENDA |
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142 |
Aziende |
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152 |
Fiere |
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