Alto Adige: una grande conquista

Dalla provincia di Bolzano arrivano nuove importanti regole a tutela delle gelaterie artigianali.

La legge regionale n. 40, recentemente promulgata dalla provincia di Bolzano, afferma che possono assumere la denominazione di "gelateria" solo quei locali al cui interno è presente un laboratorio di produzione propria, con l'obbligo di requisiti qualitativi prescritti con regolamento di esecuzione.

D'ora in poi non potranno quindi fregiarsi del nome "gelateria" quei locali privi di laboratorio e che il gelato si limitano solo a vendere:

"Dopo vent'anni di sforzi finalmente siamo riusciti a ottenere questa legge, che offre maggiori garanzie a chi il gelato lo produce e non si limita a venderlo; inoltre per il futuro è previsto anche il lancio di un marchio di qualità controllata" - afferma Antonio Munaretto, Presidente del Comitato Provinciale di Bolzano per la difesa e diffusione del gelato artigianale - "speriamo che anche le altre Province possano presto adeguarsi in tal senso, in modo da difendere al meglio, anche nel resto d'Italia, la qualità del gelato artigianale".