Avviare una gelateria artigianale è ancora il desiderio di molti. Ce ne rendiamo conto analizzando il contenuto delle numerose richieste che giungono al nostro sito. Per tutti coloro che fossero interessati ad avviare un’attività di gelateria o che soltanto desiderano avere un primo approccio, ecco una analisi sufficientemente indicativa, anche se, come è ovvio, le “variabili” sono infinite. In questa sezione cerchiamo di analizzare gli aspetti più importanti.
1.	Non è più... l’Eldorado! Il pensiero del nostro direttore
2.	Mi butto nel gelato. Una premessa Laboratorio artigianale o locale pubblico? Il locale: affitto o acquisto Le attrezzature e gli arredi Il piano degli investimenti Attrezzature revisionate, per contenere i costi di avvio Sconti e agevolazioni di pagamento Come finanziare l’inizio dell’attività? I finanziamenti di Artigiancassa
3.	I costi di gestione Qualche premessa I principali costi fissi di una gelateria I principali costi variabili Tasse, imposte e contributi Conviene vendere coni o confezioni da asporto? Margini di guadagno Il punto di pareggio Esempio di conto economico Dieci regole per non sbagliare