L’allestimento del punto vendita è un momento molto importante. Da una parte si tratta di realizzare un ambiente piacevole e adatto al tipo di locale che si desidera (ecco perché abbiamo sviluppato la sezione “arredamento”), dall’altro bisogna pensare a quale tipo di “tecnologia” si vuole utilizzare o, meglio, come vogliamo che il nostro gelato ed ogni altro prodotto di gelateria venga proposto ai clienti. Ecco spiegato perché una cosa è l’arredamento, un’altra è il punto vendita. E’ chiaro, poi, che sta al gelatiere stabilire se devono essere considerate prioritarie le scelte di arredamento rispetto quelle dell’allestimento del punto vendita o viceversa. } Dove mettere il gelato } Il conservatore a pozzetti } La vetrina } La vetrina statica } La vetrina ventilata } Banco a pozzetti o vetrina? } L’espositore verticale     Gli espositori come decorazione     La temperatura nell’espositore } Aprire la porta solo quando è necessario } Qualche consiglio sulle vetrine verticali * } L’umidità } Come controllare, attenuare e, se possibile, vincere l’umidità * } Il montapanna e la panna   * per visualizzare la sezione è necessario essere iscritti al Club del Gelato