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GELATO international
dicembre 2004 - n. 178
sommario |
MARKETING
L’opinione - ...il gelato con le pere
PRATICA
Produzione - Tecniche di bilanciamento
Materie prime - La qualità della frutta
Quesiti - Una risposta alle vostre domande
Ricette - Gelati & sorbetti
Pasticceria del gelatiere - Decorazioni di
cioccolato
INTERVISTE
Ingredienti - La frutta tutto l’anno
SALUTE
Probiotico - I plus del gelato
EDICOLA
Gambero rosso - Gelato a cena
FORMAZIONE
Accademia - La Scuola che mancava
INCONTRI
In Europa - Ritorno alla realtà
Malaysia - Una catena a Kuala Lumpur
Scozia - Spazio al gelato
MERCATI
Australia - Dalla conquista all’evoluzione
In Arizona - Affinità e diversità
Come Abbonarsi |
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