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GELATO artigianale
novembre 2004 - n. 177
sommario |
 PRATICA
Produzione Tecniche di bilanciamento
Quesiti A domanda risposta
Cioccolateria Il cioccolato in gelateria
GESTIONE
Conti - Quanto ci ricavo
MARKETING
L’opinione - Caro gelato
INCONTRI
In Europa - Ritorno alla realtà
Arredamenti - Partire dalla qualità
Riccione - L’entusiasmo dello Slurp
INGREDIENTI
Agrumi - Alla ricerca dell’essenza
La frutta - Semilavorati di frutta
MERCATI
In Arizona - Affinità e diversità
Australia - The power del gelato!!
CENTENARIO
Van Roy Dalì - Arte e gelato
Come Abbonarsi |
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