Correva l'annoLe Rubriche

Correva l’anno 1990: A.I.I.P.A. in convegno

Una disamina lucida e puntuale quella del Dott. Luigi Meucci, dell'omonima azienda milanese e presidente di A.I.I.P.A. tenutasi alla Mig di Longarone nel corso del primo convegno dell'Associazione sul tema: i semilavorati per gelato

 “Vi intratterrò facendo un breve excursus “storico” sullo sviluppo dei semilavorati per gelato, sviluppo che, come è evidente, è strettamente ed intimamente collegato a quello della gelateria italiana. Inizierò la mia analisi da quando, all’inizio del secolo, la gelateria in Italia è diventata artigianale. Prima di ogni cosa, però, voglio confutare alcuni luoghi comuni che, […]

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