Gli speciali

Analisi dei costi

In un mercato maturo come quello italiano è facile notare l’elevata presenza di gelaterie; meno invece, la difficoltà di competere per raggiungere una soddisfacente redditività. Invero, data l’elevata turbolenza ambientale e la concorrenza sempre più agguerrita, tale attività di verifica e controllo rappresenta, non solo uno strumento per guidare la gestione ma, addirittura, una necessità […]

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