Volontà, abnegazione, passione per il lavoro hanno portato lontano Rocco Serafini, noto e apprezzato gelatiere prima a Vienna e poi a Lavis, Tn, in Trentino, dove con la moglie Luciana ha aperto la rinomata Gelateria che porta il suo nome anche ora che è avvenuto il passaggio di testimone a due giovani e abili imprenditori, Gabriele Beatrici […]
Il legame con la terra e quell’arte di cavarsela con il poco che c’è è un atteggiamento tipico dei tempi dei nostri nonni, ormai divorato dall’abbondanza che ci circonda. Una tradizione che però Miriam De Montis, diplomata presso la scuola alberghiera di Pula (CA), ha voluto recuperare rilevando a soli 18 anni la storica attività […]
Da piccolo volevo fare il carabiniere”, questa era l’idea di Massimiliano Magri, prima di scoprire cosa la vita aveva in serbo per lui. Racconta della sua infanzia a Milano, parla di quanto fosse bella la sua vita, finché un giorno il suo mondo cambiò radicalmente; suo padre, che ai tempi lavorava per il Corriere della Sera, […]
Milano è una città complessa, in costante movimento; si contraddistingue infatti per la sua velocità (“chi va piano non è di Milano”). Tuttavia il gelato, questa pausa fredda che richiede di rallentare per godersi a pieno ogni piccola goccia di un capolavoro, riesce comunque a trovare spazio nella frenetica capitale lombarda. Una delle gelaterie, anzi, una […]
C’è un momento, nella vita di ogni gelatiere, in cui ci si ferma, anche solo per un istante, a chiedersi: “Perché faccio quello che faccio?”. È un momento silenzioso, personale, spesso scomodo. Ma necessario. Perché in quell’istante si capisce che preparare non è solo nutrire. È rappresentare. È raccontare una storia, un’identità, una cultura. Quando […]
Il caffè è una bevanda che, erroneamente, si ritiene identifichi il modo d’essere degli italiani. In realtà, solo tra la fine dell’ottocento e i primi decenni del novecento ha preso corpo un vero processo “d’identificazione” fra Italia e caffè; essendo nato, soprattutto, per specifici prodotti tecnologici creati dalla creatività ingegneristica Italiana: le macchine per “espresso” a […]
Sulle rive del lago Maggiore, quasi nascosto tra la natura verdeggiante e una stradina di montagna, si annida un piccolo borgo di poco più di 2000 abitanti da sempre dedito all’artigianalità. Fin da tempi antichi, infatti, Maccagno è stata una località di pescatori e artigiani, e proprio di due artigiani abbiamo fatto la conoscenza in […]
A perta nel 2004 da Cristiano Gastaldo, la gelateria “Crema di gelato” ha da sempre cavalcato un trend positivo, conquistando stagione dopo stagione il palato del pubblico. Merito di una visione lungimirante, di una ricerca costante per la qualità e dell’insostituibile appoggio della ditta Anselli. La conoscenza tra Cristiano Gastaldo e Rino Serrone – responsabile commerciale […]
Dall’amore per il cibo sano preparato con i frutti della propria terra alla coppetta: si potrebbe sintetizzare così la motivazione ad apprendere ed esercitare l’arte gelatiera di Elisabeth Stolz, alla guida con la famiglia del maso Hubenbauer a Varna, Bz. Appassionata di gelato artigianale ha ricevuto premi e riconoscimenti a livello internazionale e punta a vincerne […]
Èstata una competizione avvincente il Panettone Award 2025, evento dedicato al panettone artigianale, giunto alla IV edizione e finale della selezione avvenuta a fine ottobre a Roma, svoltosi presso IRCA Academy di Gallarate il 27 e 28 novembre. Nella due-giorni la giuria internazionale, presieduta da Davide Malizia, era composta da Salvatore De Riso, Claudio Gatti, […]
