Gelato Artigianale

La rubrica intende presentare in modo inedito il meglio che offre il mercato per il settore. In questa puntata andiamo alla scoperta di una nuova Base firmata PreGel, studiata appositamente per chi vuole lavorare con pochi ingredienti e che fa della versatilità il suo principale punto di forza. Alessandro Romeo ci illustra come utilizzarla al […]

Gianni Facoetti ci ha lasciati lo scorso agosto, ma il suo sapere e la sua creatività rimarranno indelebili. Siamo quindi certi che i lettori apprezzeranno la scelta di pubblicare gli ultimi servizi da lui realizzati Lo zabaione, assieme alla crema pasticciera o alla crema chantilly, è una delle farciture più usate in pasticceria. Però, è […]