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“Myrtifolia Sorbet” di Roberto Giacobbi

Il Chinotto (Citrus Myrtifolia) rientra nella categoria degli agrumi (arancia, pompelmo, bergamotto, limone, etc.), famiglia Rutacee e genere Citrus. Non è facile risalire alla sua genesi in natura; ci sono diverse “scuole di pensiero”, e le più accreditate parlano di una mutazione dall’arancio amaro (melangolo). Anche sui luoghi di origine ci sono discordanze fra gli […]

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“Sorbetto ai mirtilli neri ” di Roberto Giacobbi

Il mirtillo nero (Vaccinium Myrtillus) appartiene alla famiglia delle Ericacee e trova il suo habitat naturale nei terreni silicei delle foreste montane (mediamente dai 600/700 m a oltre 2.000), dove si sviluppa in macchie molto larghe e molto fitte, dovute all’intreccio delle sue radici che lasciano poco spazio agli altri arbusti; anche le ramificazioni fuori terra […]

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