Gelato Artigianale

Il mondo dei contrari all’assunzione di cibo animale è un mondo molto variegato dalle mille sfaccettature. Veganismo, Veganesimo, Vegetariano, etc, sono termini con cui si ha a che fare ogni giorno. Dai negozi di quartiere ai supermercati e ipermercati, si trovano settori dedicati con proposte alimentari che hanno, come minimo comun denominatore, l’assenza totale di […]

Il Ginepro (Juniperus Commu- nis) appartiene alla famiglia delle Cupressacee ed è una pianta che cresce spontanea nelle aree temperate settentrionali dell’Europa fino a un’altitudine di 2.500 metri (brughiera, boschi di conifere, pendii montani, da litorale e pianura fino Appennini in Italia); in Asia occidentale meridionale (Himalaya), America settentrionale. Dove il clima è più rigido, la […]

La rubrica intende presentare in modo inedito il meglio che offre il mercato per il settore. In questa puntata andiamo alla scoperta di uno dei prodotti di punta della famiglia di prodotti “1957” de La Preferita, uno dei marchi storici del settore. Una pasta di pistacchio che utilizza materie prime provenienti da piccole coltivazioni selezionate […]

Il Chinotto (Citrus Myrtifolia) rientra nella categoria degli agrumi (arancia, pompelmo, bergamotto, limone, etc.), famiglia Rutacee e genere Citrus. Non è facile risalire alla sua genesi in natura; ci sono diverse “scuole di pensiero”, e le più accreditate parlano di una mutazione dall’arancio amaro (melangolo). Anche sui luoghi di origine ci sono discordanze fra gli […]

Pop corn caramellati Ingredienti Zucchero – g 70 Burro –  g 50 Miele –  g 50 Una busta di mais Due cucchiai di olio di semi Procedimento Preparare per primi i pop corn. Usare una padella larga, mettere un paio di cucchiai di olio di semi e il mais, coprire con un coperchio e attendere fino a che […]