Correva l'anno

Le grandi firme: Alfredo Zecchini

Incontriamo Alfredo Zecchini nella sua gelateria, la “Cremeria Italia” di Brescia, da decenni una delle più importanti della città. Zecchini è uno dei gelatieri più preparati del Paese, l’ho conosciuto una decina di anni fa quando in punta di piedi muovevo i primi passi in questo settore. Ci siamo scoperti coetanei ed è nata fin […]

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Correva l’anno 1990: A.I.I.P.A. in convegno

 “Vi intratterrò facendo un breve excursus “storico” sullo sviluppo dei semilavorati per gelato, sviluppo che, come è evidente, è strettamente ed intimamente collegato a quello della gelateria italiana. Inizierò la mia analisi da quando, all’inizio del secolo, la gelateria in Italia è diventata artigianale. Prima di ogni cosa, però, voglio confutare alcuni luoghi comuni che, […]

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Innovazione e tradizione

Tempo addietro ebbi modo di effettuare delle prove di semifreddi con l’ausilio di un preparato specifico cortesemente inviatomi da una nota azienda che opera nel settore dei pre- parati per la gelateria. I risultati furono senz’altro buoni, il prodotto pronto, direi, di tutto rispetto. Rimasi sorpreso dalla semplicità di esecuzione e dalla rapidità di realizzazione, che a […]

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Mig Longarone 2018

Lo scorso Dicembre si è conclusa la 59ima edizione della Mia, l’evento leader mondiale dedicato esclusivamente alla gelateria artigianale italiana. La rassegna ha registrato, ancora una volta, l’affluenza di operatori sempre molto qualificati provenienti oltre che dai Paesi del Nord e dell’Est Europa, anche se in numero ridotto da Asia e Sud America. Particolarmente numerosa […]

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Correva l’anno… 1987

Maurizio Guzzonato, esponente di primo piano della Padova del dolce artigianale, è un uomo che ha messo la professionalità al centro dei suoi molteplici impegni Qualcuno lo ha soprannominato il “Centauro del gelato artigianale” e, in effetti, Maurizio Guzzonato, un padovano di 43 anni, ha sempre coltivato due grandi passioni: il gelato che produce e quella per i motori, in particolare per due ruote.

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Correva l’anno… 1987

Per i redattori delle guide gastronomiche ed i buongustai di mezzo mondo, Vivoli rappresenta il continuatore del Buontalenti Sono molti i Fiorentini che quando intendono mangiare un buon gelato dicono: “Si va dal Vivoli”. Forse questo può già bastare per capire cosa rappresenta Vivoli nel mondo della gelateria artigianale.

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Correva l’anno… 1986

Il celebre marchio Nordpol compie cinquant’anni la sua storia si identifica con quella di Luigi Gadda, presidente della Unigel. Succede raramente e solo ai top qualitativi ma succede: il nome commerciale di un prodotto particolarmente apprezzato e popolare finisce per identificarsi presso gli utilizzatori con la Casa produttrice e vi si sovrappone totalmente è questo il caso dei semilavorati Nordpol.

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Correva l’anno… 1986

Alberto Lampugnani, oltre ad essere uno dei padri fondatori del Comitato nazionale, è un insegnante dell’arte gelatiera di fama internazionale.  A Bergamo lo conoscono tutti e non sono rare le volte che viene addirittura fermato per strada; a fermarlo sono in gran parte gelatieri artigiani, vi sono però anche semplici cittadini amanti del gelato fatto in casa che sembra non possano proprio fare a meno dei suoi consigli.

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Grand Prix, Gelatissimo 2018

La seconda edizione del “Grand Prix Gelatissimo”, il Concorso organizzato dalla nostra rivista in collaborazione con la Fiera di Stoccarda nell’ambito di “Intergastra” (Salone Internazionale del Food), è andata ben oltre le più rosee previsioni. L’originale formula del concorso, studiata e collaudata già in precedenti edizioni per garantire la massima trasparenza nell’assegnazione dei titoli e […]

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Mig Longarone, 58 anni di storia

La rassegna bellunese nutre un fascino particolare, e ancora una volta ha richiamato migliaia di operatori che operano da decenni soprattutto in Germania e nei Paesi del Nord Europa. La mostra, inaugurata quest’anno nei primi giorni di dicembre dal Presidente della Regione Veneto, Luca Zaia, ha ospitato i lavori dei massimi dirigenti delle diverse associazioni […]

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