L'opinione

Quotidianamente il gelato artigianale propone gusti interessanti di alta qualità

Le gelaterie artigianali promuovono quotidianamente la scelta di ingredienti di alta qualità: di giorno in giorno tutti i gusti sono privi di grassi idrogenati, senza eccessi di emulsionanti e stabilizzanti, senza coloranti e aromi artificiali. È anche opportuno evitare l’eccesso di dolce per valorizzare al massimo ciascun gusto e ciò garantisce un gelato sicuramente sano e […]

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Mala tempora… ma la qualità ci salverà

A gennaio 2020 con piacere evidenziavamo che i consumi erano cresciuti e con approvazione generale si sottolineava che la qualità era aumentata e la Fiera di Rimini confermava una pregevole crescita dell’intero settore… ma da lì a poco la Coronavirus ha colpito e bloccato tutto. Non ripetiamo cosa è successo, perché tutti noi abbiamo vissuto […]

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La bandiera del Gelato Artigianale

Augurandoci di sconfiggere pienamente entro il 2021 il Covid-19, tra gli obiettivi prioritari che dovremo porci ci saranno certamente il rilancio  delle tante attività che hanno contribuito a rendere il nostro Paese un’eccellenza a livello mondiale, grazie ai suoi cibi, le svariate opportunità artistiche e culturali, la natura e quindi la gioia di vivere. Oggigiorno, […]

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Il gelato artigianale vale sempre di più

E’ ancora necessario fare i conti con il Covid 19 ma l’estate appena conclusa ha concesso giornate piacevoli e, non a caso, le gelaterie hanno lavorato ai tavoli dei dehors, all’interno del negozio e alle vetrine espositive per spatolare tanti gusti diversi in coni di varie dimensioni. Anche le scelte delle termoscatole con svariati gusti di […]

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Cosa proporre oggi? 

Con il mese di maggio, superato il periodo più grave di coronavirus, le gelaterie hanno potuto ricominciare a proporre tutte le loro attività: al banco per i coni e per l’asporto, ai tavoli del negozio e del dehor… Tutti i locali hanno potuto gestire correttamente il contatto con i clienti, come indicato dalle regole impostate […]

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Le emozioni del gelato

Finalmente il periodo più pesante della pandemia coronavirus si è ridimensionato, e con il mese di giugno sono ripartite quasi tutte le attività, con un grande sospiro di sollievo, anche se non dobbiamo esagerare e dobbiamo continuare a usare mascherine e guanti… Finalmente le gelaterie non si limitano a consegnare il gelato a domicilio, ma […]

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Dobbiamo seguire con grande attenzione cosa sta accadendo con il coronavirus nel mondo e nello specifico in Italia

Non dobbiamo mollare: occorre rispettare le procedure che ci vengono indicate dagli enti che promuovono tutto il necessario per fermare l’espansione del coronavirus e ripristinare la regolarità sanitaria (e non solo) ovunque… in modo da rilanciare la ripartenza di tutte le attività (fabbriche, negozi, scuole, cultura, relazioni, sport, turismo)… e, naturalmente, gelaterie – pasticcerie – […]

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Un Sigep di alta qualità (e di specializzazione multipla) garantisce il successo

Nel mondo della crescita qualitativa della gelateria, che resta l’obiettivo principale delle aziende del settore e anche dei consumatori competenti, è sempre più centrale la qualità delle materie prime, degli ingredienti, dei sapori e “dei profumi”, accompagnata da una salubrità costante: si impone una progressiva diminuzione degli additivi, l’eliminazione degli aromi e dei coloranti artificiali, […]

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La gioia di fare ottimi gelati artigianali per il piacere del consumaotre competente

Fra le mie varie attività imprenditoriali, ho progressivamente rafforzato (da 42 anni) l’esperienza di giornalista pubblicista su fronti differenziati, dalle tematiche del socio-sanitario e del mondo del volontariato… fino all’approfondimento del gelato artigianale. Ciò vuol dire che per il gelato mi occupo di comunicazione e in particolare di ricerche e progetti: fortunatamente condivido conoscenze, giornate […]

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