L'opinione

L’Opinione: È il momento di fare progetti sul futuro

Dedichiamo qualche valutazione al 2018 che si avvia verso l’anno successivo e cerchiamo di capire come il nostro settore può rinnovarsi ulteriormente Nuove proposte sane e stimolanti Qualche scherzo di una meteorologia bizzarra ha “imprigionato” la primavera (salvo rare eccezioni): ha penalizzato i consumi, già resi difficili dalla situazione economica irrisolta e dalla caotica realtà […]

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L’Opinione: Miglioriamo la comunicazione

Ben vengano kermesse come Gelato World Tour e Sherbeth Festival, che negli anni recenti si sono consolidate con partecipazioni di massa: in particolare richiamano nelle piazze migliaia di persone attratte dalle degustazioni e ottengono articoli e intere pagine sui giornali  Spesso questi eventi sono simili alle sagre e alle fes te del “patrono”, ma si […]

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L’Opinione: Arricchire l’offerta

Gelati con erbe, piante, alghe e spezie, ingredienti molto interessanti, sicuramente naturali, ricchi di sapori e colori con curiose degustazioni e positivi effetti sul nostro organismo  Siamo ormai abituati ad una offerta sempre più ampia caratterizzata da gusti di crema e di frutta: anno dopo anno abbiamo scoperto anche i gelati gastronomici, gli alcolici, le verdure, […]

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L’Opinione: il gelato artigianale italiano è simbolo di eccellenza

Gli abitanti dell’intero mondo apprezzano Pizza, Spaghetti, Parmigiano Reggiano, Prosciutto di Parma, ma anche Artusi, Gualtiero Marchesi, la nostra eno-gastronomia, i mille prodotti della nostra terra, la nostra tradizione e, naturalmente, il gelato artigianale con la sua inesauribile creatività: tutto ciò ci qualifica, possiamo esserne orgogliosi e valorizzarlo sempre più. C’è molta attenzione ai nostri prodotti […]

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L’Opinione: Viva la differenza

Le gelaterie fotocopia una dell’altra stanno cambiando: ciascun negozio deve differenziarsi dagli altri, con un’offerta che sappia non solo valorizzare il gelato ma anche integrarlo con altre proposte enogastronomiche  Il 2018 avrà il compito di sviluppare un dibattito che stimoli il mondo della gelateria a migliorare la nostra immagine e l’offerta: il nostro gelato ha […]

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L’Opinione: Giova a una gelateria essere uguale alle altre?

Troppe gelaterie simili rischiano di essere noiose e di non sollecitare la curiosità  Coniugare lavoro, arte e cultura, impegno sociale…fa bene a tutto, anche al gelato  Per i miei settant’anni mi sono permesso questo “incipit” in corsivo, perché credo che il silenzio sia colpevole. Basta pensare alla situazione della nostra economia, alla disoccupazione irrisolta, ai […]

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L’Opinione: Oggi, ma soprattutto domani

Tutti noi sappiamo che il gelato artigianale gode di un altissimo apprezzamento a livello nazionale e non solo: già molti anni fa una approfondita ricerca sul sentire del consumatore italiano lo ha identificato addirittura con il piacere, non un piacere qualunque ma il piacere. È sicuramente una buona premessa, ed è un dato di fatto la […]

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L’Opinione: La scelta di qualità e salubrità

È in corso un cambiamento che rafforzerà il prestigio del gelato artigianale made in Italy Al Sigep 2017 i numerosissimi visitatori e operatori hanno potuto prendere atto con piacere che parecchie aziende del settore hanno presentato numerose proposte basate sulla qualità e sulla salubrità delle materie prime e degli ingredienti composti, riducendo notevolmente gli additivi, […]

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L’Opinione: Ricerca e passione per dare emozioni

La ricerca di ingredienti ottimi e salubri, l’amore per gli abbinamenti e per i gusti di tradizione o per quelli innovativi, con tutti i loro sapori, regalano emozioni, curiosità, piacere. Apro l’Opinione di quest’anno con l’appello alla sperimentazione e alla ricerca per perseguire l’obiettivo dell’alta qualità e dell’ ”unicità e irripetibilità” della singola gelateria artigianale: tema, […]

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