Gelato da latte di capra, problematiche e soluzioni Alla luce di quanto esposto occorre ora cominciare a ragionare in concreto su quelli che sono i problemi di produzione dell’artigiano che desiderasse cominciare a convertire parte della sua produzione a gelati realizzati con derivati di latte di capra. Il primo punto da sottolineare, non del tutto […]
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