Incontri

Icecar ha messo il turbo

In un settore in continua evoluzione come quello attuale stare al passo coi tempi e imporsi come leader nel proprio ambito è necessario munirsi di tre cose: la capacità di reinventarsi, la volontà di continuare a migliorarsi e, soprattutto, un’i- dea vincente. La Frigotecnica Argenta, presente sul mercato dal 1957, ha più volte dato prova […]

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Leagel: “I Maestri del pistacchio”

Quella di Leagel è una di quelle storie del nostro settore che ci insegna come la passione sia sempre il primo e irrinunciabile elemento senza il quale ogni realtà di successo non potrebbe esistere. Un’avventura iniziata nel 1991 e che, da allora, ha portato a conquistare i vertici del mercato internazionale per la qualità dei prodotti […]

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Giovane e innovativa: Italcialde punta al gluten free

Quello del food è un campo in costante crescita, dove lo studio e la ricerca sono in grado, giorno dopo giorno, di trovare nuovi metodi e scoperte in grado di ampliare la vitalità di un settore dalle grandi potenzialità come quello del gelato artigianale. È proprio tramite queste nuove scoperte e studi che, ormai, anche per […]

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Novità in casa Albert

Il 2022 è stato un anno molto significativo per Albert, l’azienda veneta attiva sin dal 1981 nella produzione di ingredienti di eccellenza per gelateria che oggi può guardare al futuro con grande ottimismo non solo per la qualità indiscussa dei propri prodotti, ma anche per la consapevolezza di avere al proprio timone una dirigenza esperta e […]

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Un giovane di grande talento

A discapito di quanto si dice, di ragazzi validi, volenterosi e pieni di idee ce ne sono molti. Marco Sabato, ragazzo di 29 anni residente in Puglia, ne è un perfetto esempio: fin da giovanissimo mostra la sua intraprendenza con la decisione di accompagnare gli studi, che lo portano a diplomarsi come perito commerciale, al lavoro […]

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“Innovazione e ricerca per i migliori arrotolati”

Alla scoperta di Italcialde, giovane e dinamica azienda che grazie a grandi investimenti e ad un know-how importante ha già saputo ritagliarsi in pochi anni un ruo- lo di primissimo piano nel mercato dei coni. Ne parliamo con l’AD Luca Perfetto Qual è la storia di Italcialde e del Dott. Perfetto, in grado di far […]

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Albert fa il bis

Nuovi orizzonti per Albert, l’azienda veneta dal 1981 alleata dei gelatieri che vogliono coniugare bontà, qualità certificata e gestione efficiente dell’attività. Il 2021 è stato un anno importante per questa realtà specializzata nella produzione di ingredienti di alta qualità, che ha dimostrato di saper evolversi con grande dimestichezza all’interno di un mercato sempre più competitivo  […]

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Il mio gelato per Alain Ducasse

Da Bologna a Parigi, con deviazione in Australia, per arrivare a lavorare al fianco di uno dei più grandi chef della cucina contemporanea. Curiosità, cultura ed entusiasmo: così Matteo Casone, gelatiere emiliano già deus ex machina del progetto “La Macelleria”, quattro locali di successo a Brisbane – ha conquistato il grande chef francese Alain Ducasse, […]

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Antonio Cappadonia: Passione siciliana

Un artigiano che regala emozioni, ardentemente legato al suo territorio, quella Sicilia i cui frammenti vengono mirabilmente racchiusi nelle sue miscele. Che fondono tecnica e cuore, terra e scienza in un equilibrio di sapori che esprime tutta la sua filosofia: valorizzare i prodotti che madre Terra ci dona, rispettandoli e valorizzandoli in maniera quasi sacrale. […]

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Gelato, pepe e amicizia

Questa storia inizia un giorno di ottobre. I cuochi del ristorante cinese Fulin Luxury Chinese Experience di Firenze erano stati invitati a cucinare un piatto cinese in una manifestazione dedicata al cioccolato. Non erano molto contenti perché in Cina non ci sono ricette con il cioccolato ma l’organizzazione aveva deciso di mettere il “cibo degli […]

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