Vuoi aprire una gelateria artigianale? Per fare affari meglio andare in Nuova Zelanda, Stati Uniti o Danimarca. Questo il risultato di un’indagine della società Multiconsult, presentata nell’ambito di Bergamo Expo Gelato, partita dalla consapevolezza di come sempre più imprenditori italiani decidano di aprire gelaterie artigianali all’estero. Secondo lo studio, che...
Eccoli i primi diplomati in Italia e nel mondo del corso di “Analisi sensoriale dedicato al gelato” organizzato dalla Carpigiani Gelato University di Anzola Emilia (Bologna) e dal Centro Studi Assaggiatori di Brescia. Come succede per i sommelier o per i degustatori di caffè e di cioccolato hanno imparato le...
ExpoGelato partecipa a Gelatissimo 2016, la più grande fiera B2B nel Nord e Centro Europa interamente dedicata al gelato artigianale, con più di 1.300 espositori e 90.000 visitatori all’anno. A Gelatissimo 2016, ExpoGelato si presenterà per la prima volta in ambito internazionale come la filiera bergamasca del gelato artigianale con...
Tra i tanti eventi andati in scena durante il Sigep di Rimini anche quelli organizzati dal Conpait, la Confederazione dei Pasticcieri Italiani che durante la kermesse riminese ha ospitato la presentazione ufficiale di Conpait Gelato, che ha scelto la nostra rivista “Gelato Artigianale” come media partner per gli eventi legati...
Difficile dire se l’ecommerce potrà in futuro sostituire, anche solo in parte, i fornitori specializzati dei professionisti della ristorazione, gelaterie comprese. Certo è che la notizia è destinata a far discutere: Amazon ha annunciato di aver aggiunto 30 tipologie di frutta e verdura fresca ai 20.000 prodotti acquistabili con l'app...
La stagione non è ancora iniziata, ma i professionisti del settore sono già impegnati nello studio e nell’approfondimento delle nuove tendenze che promettono di essere protagoniste nei prossimi mesi in gelateria. Giusto Faravelli, casa madre del gruppo Faravelli e leader mondiale nella distribuzione di materie prime per l’industria alimentare, chimico-farmaceutica, nutraceutica...
Sempre più attenzione all’universo ‘femminile’ nell’alta pasticceria che celebra nel salone milanese il connubio cioccolato e moda. Prima edizione milanese per il celebrato format Salon du Chocolat, che arriva in Italia proprio all’apertura della fashion week, un momento significativo anche per la maggiore attenzione che l’alta pasticceria e la cioccolateria...
L’Accademia della Gelateria Italiana cala il poker a Montecarlo. Per il quarto anno consecutivo il gelato d’eccellenza realizzato dagli associati del gruppo ha catalizzato l’attenzione della tradizionale festa natalizia del Comites, il Comitato degli Italiani all’Estero del Principato di Monaco. Centinaia le persone che hanno preso parte all’evento, andato...
Lunedì 30 NOVEMBRE 2015 presso la sala convegni al MIG di Longarone si terà la dimostrazione GELATO&ALCOLICI. I liquori aromatici vengono aggiunti per esaltare il gusto base del gelato. Un prodotto alcolico ben accoppiato qualitativamente e quantitativamente conferisce al gelato un fascino particolare. Tuttavia l'impiego di prodotti alcolici può creare...
SC 150 GR, LA NUOVA MACCHINA ULTRACOMPATTA PER GELATO E FROZEN YOGURT Gel Matic presenta la SC 150 GR, la nuova macchina monogusto ultracompatta da banco per chi in poco spazio vuole offrire dell’ottimo gelato, sorbetto o frozen yogurt, mantecato al momento. Ideale per qualsiasi attività del settore Horeca, come...
Nella puntata di Porta a Porta del 28 Aprile, si è parlato di eccellenze alimentari italiane nel mondo e di Expo. Insieme a chef stellati e alla pizza dei campioni del mondo, c’era il gelato artigianale e a parlarne è stato il Maestro Gelatiere Sergio Colalucci di Roma, che ha...
Cinque le linee di macchine pensate per rispondere a qualsiasi esigenza. Questa la nuova organizzazione della gamma Gel Matic, che da oltre quarant’anni è specializzata nella realizzazione di macchine professionali per la produzione di gelato soft, gelato espresso, frozen yogurt e pasticceria fredda. Si parte dalle linee Gravity e Pump,...
La BC 151 BIB è l’ultima nata in casa Gel Matic. È una macchina da banco monogusto di dimensioni ridotte per la produzione di gelato, frozen yogurt e pasticceria fredda. Rispetto ai modelli tradizionali, la BC 151 BIB è dotata del sistema Bag-in-Box (BIB), caratterizzato dalla presenza di un cabinet in...
Fondata nel 1959, e sensibile fin dall’inizio alle esigenze del mercato, l’azienda riminese ha ampliato nel tempo la propria proposta attraverso soluzioni tecnologiche capaci di facilitare ed ottimizzare il lavoro nei settori Gelateria, Pasticceria e Ristorazione. Punte di diamante dell’attuale produzione Staff Ice System sono le macchine multifunzione, e in...
Coni, coppette, monoporzioni, gelati su stecco. E ancora: torte, waffle, mini-dessert, affogati e frappè. Con una macchina Gel Matic è possibile preparare tutto questo e tanto altro. Basta qualche accessorio, un po’ di fantasia e il gioco è fatto. Si perché le macchine Gel Matic, oltre a coni e coppette...
Dopo Firenze, la seconda tappa dell'evento “Giro di Gusto” è andata in scena al nord, precisamente all'ombra del Duomo di Milano. E non si tratta di una metafora, visto che una delle gelaterie “Odeon” che hanno ospitato l'evento - che ha presentato il nuovo prodotto “Multicup” realizzato dalla Coopbox di...
Si chiama “MyBussy” il nuovo portale dedicato ai professionisti del settore per stimolare la loro creatività in laboratorio. E' la nuova, innovativa proposta di Bussy, l'azienda milanese specializzata dal 1967 nella produzione di cialde e cannoli per gelateria e pasticceria che in questo modo conferma la sua capacità di coniugare...
Tempo di estate, tempo di gelato. Su un cono o in una coppetta, resta uno degli alimenti più amati in tutto il mondo. Per la sua bontà, la sua freschezza, ma anche per il suo elevato valore nutritivo, in quanto fornisce proteine, grassi e zuccheri in giusta proporzione. Basti pensare...
Il mondo del gelato è in crescita. Ma anche in evoluzione. In questo senso la gelateria self service rappresenta un nuovo modello di business che garantisce un’elevata redditività e un’interattività mai vista prima. Perché investire in una gelateria self service? Cerchiamo di spiegarne i vantaggi, partendo proprio dalla tipologia di...
Mordilatte a Firenze “Tutto qui spira grandezza, gusto, umanità, purezza, e bellezza, nel più alto grado. Credo che sarei più felice qui con voi, che in qualsiasi altro luogo. Ciò è il massimo elogio che io possa fare a questa città. Non so se voi amiate tutto questo. Lo credo,...
