Cosa si intende per classificazione? Quando delle ricette hanno in comune un uguale ingrediente merceologico, una struttura, un oggetto, un modo di servirlo, una tecnica di esecuzione o una temperatura di servizio. Ecco che quei drink entrano in una classificazione, ad esempio il famoso spritz, cosa lo contraddistingue? Di certo...
Aperto a Monaco, con un concept tutto nuovo, il terzo punto vendita gestito da Alberto, figlio di Giorgio Ballabeni, l’imprenditore visionario che portò il gelato di qualità nella capitale bavarese. Quando passione, talento e cura per i dettagli si fondono, il risultato non può che essere straordinario. Lo sa bene la famiglia Ballabeni che, dopo […]
Un nuovo segno distintivo , una ripartenza, un incipit inseguito e desiderato che esordisce nel 2025 dopo un restyling totale del brand ICAM Professional. “La chiara volontà, – come spiega l’Ing. Giovanni Agostoni, Direttore Commerciale ICAM, – è quella di rendere evidente il posizionamento di altissima qualità, di eccellenza del cacao”, accordando l’esigenza e la mission di offrire ai […]
Yogurt deriva verosimilmente dalla parola “turca” yoğurmak che, testualmente, significa “impastare”. Nell’antichità i presupposti per la conservazione dei cibi erano precari e l’ingrediente latte non era da meno, infatti, a temperature cosiddette “ambiente” fermentava naturalmente, tramutandosi in ciò che sarebbe diventato a distanza di secoli, se non millenni, nello yogurt come tutti noi lo conosciamo. Secondo […]
Milano , venerdì 11 Ottobre. L’apertura di un nuovo locale è sempre una sfida, soprattutto quando si decide di aprire controcorrente, a fine stagione. Nata in un nuovissimo quartiere residenziale, la gelateria “Seigelato” è frutto di un progetto ambizioso. A raccontarci questa nuova avventura è Nico Manzi, imprenditore con esperienza nel settore alimentare, ma alla […]
Una lunga carriera contraddistinta dall’idea di un gelato artigianale fondato sull’utilizzo di ingredienti naturali ed eccellenti per creare un prodotto di estrema qualità, avvalendosi di tecniche e tecnologie innovative. Simone Romano continua la sua attività nell’arte fredda con l’apertura di un nuovo locale, “Gelato Romano”, nomen omen, in zona Piazza Bologna, quartiere Nomentano, uno dei […]
Negli ultimi anni le abitudini di consumo del cibo si sono sempre più modificate all’interno della nostra società: le persone hanno ritmi alimentari sempre meno abitudinari e ciò ha comportato un forte cambiamento delle consuetudini dei consumatori relative ai pasti, in particolare per quanto riguarda il dolce. Se negli anni ’80, agli inizi dell’esplosione del […]
La storia della “La Golosa” è la dimostrazione di quanto di giovani volenterosi ce ne siano, e di quanto il loro impegno, il loro entusiasmo e la loro capacità di fare progetti permetta di raggiungere risultati notevoli. I protagonisti sono Paolo Bocci e Sandro Gennari, 30 anni entrambi, amici da sempre, uno diplomato come ragioniere, […]
Nel cuore della Brianza, YEE, fresca di apertura, è una gelateria speciale, ricca di voglia di mettersi in gioco, amore verso la professione e, soprattutto, innovazione. È la titolare Silvia Sgarbi, in questa intervista, a raccontarci la storia di questo piccolo gioiello, e a spiegarci cosa lo rende così particolare La storia di “YEE, Gelato […]
La figura del Mastro Artigiano che lavora il gelato nella sua bottega e che manteca a mano rimane un personaggio quasi ancestrale appartenente a un mondo antico. Eppure è a lui che rimanda M.A.G. acronimo di “Mastri Artigiani del Gelato”, brand della storica azienda Anselli, presente nel settore gelato dal 1930 nella produzione di ingredienti […]
