IL TREND Il sorbetto di frutta torna a essere una dichiarazione di metodo prima ancora che di gusto. Colori naturalmente brillanti, acidità calibrata e texture perfette sono il risultato diretto della qualità della materia prima e della sua corretta lavorazione. La tendenza è chiara: meno aromi aggiunti, meno correzioni, più...
La legge 34 dell’11 marzo 2026 istituisce con l’articolo 16 il seguente obbligo: «Nessuna impresa può adottare, quale ditta o insegna o marchio o nella promozione dei propri prodotti o servizi da essa commercializzati, una denominazione in cui ricorrano riferimenti all’artigianato e all’artigianalità dei prodotti e dei servizi, se essa...
Le unioni virtuose conducono a esiti di successo. La partnership sorta tra Città del Gelato e la nave scuola Amerigo Vespucci durante l’evento Il Vespucci incontra l’Egitto, svoltosi il 15 febbraio 2025 ha rappresentato un’importante vetrina per l’italianità. In tale contesto, Città del Gelato ha avuto l’occasione di vestirsi da Ambasciatore del Gelato Artigianale Italiano nel mondo, […]
In occasione del 40° anniversario della rivista abbiamo deciso di pubblicare alcuni pezzi che hanno fatto la storia del nostro settore nella speranza che questi contribuiti possano essere da stimolo alle nuove leve per ulteriore innovazione a beneficio della filiera. In un contesto in cui il revisionismo storico viene impiegato da...
Negli ultimi anni anche nel settore della gelateria si è iniziato a parlare di sostenibilità relativamente però, al solo prodotto-gelato; tranne rarissime eccezioni, nessuno si è mai preoccupato di evidenziare quanto sia energivora la gelateria artigianale, basti pensare che è facile trovare nei negozi una potenza elettrica installata superiore ai 10 kW. In realtà, la gelateria consuma […]
GELATOartigianale.it invia periodicamente agli oltre 40.000 Iscritti al Club del Gelato una newsletter commerciale dedicata alla presentazione di una nuova azienda o di un nuovo prodotto presente sul mercato. L'invio è limitato a max 6 uscite annuali e fornisce un veicolo di promozione ad altissimo rendimento: le aziende che lo hanno utilizzato...
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