C’è un momento, nella vita di ogni gelatiere, in cui ci si ferma, anche solo per un istante, a chiedersi: “Perché faccio quello che faccio?”. È un momento silenzioso, personale, spesso scomodo. Ma necessario. Perché in quell’istante si capisce che preparare non è solo nutrire. È rappresentare. È raccontare una storia, un’identità, una cultura. Quando […]
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