Gli specialiLe Rubriche

Conservabilità di miscele e ingredienti

Se in questa stagione si verifica un generale abbassamento dei consumi, non per questo ci si può permettere di abbassare la guardia nella vigilanza igienico-sanitaria

Anche nel caso si decidesse di non sospendere l’attività per un certo periodo, il produttore di gelato è tenuto a rispettare sempre in modo rigoroso i ritmi regolari di pulizia e disinfezione. Siamo in un periodo dell’anno abbastanza tranquillo che induce facilmente alla rilassatezza e, non di rado, alla trascuratezza. Purtroppo i microorganismi non modificano il […]

Se sei un utente registrato accedi con le tue credenziali, oppure Registrati al Club del Gelato per abilitare l’accesso ai nostri contenuti esclusivi.