Nel dibattito estivo sul prezzo del gelato artigianale si rischia spesso di ridurre tutto a una contrapposizione sterile: da una parte chi accusa le gelaterie di aumentare i prezzi in modo indiscriminato, dall’altra chi rivendica legittimamente i costi crescenti della qualità. In realtà il tema è più articolato e riguarda la corresponsabilità tra chi produce […]
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