Qualificazione dei fornitori La qualificazione dei fornitori viene considerata un prerequisito all’interno della filiera alimentare ed è necessaria per valutare la capacità tecnico organizzativa del fornitore come garanzia del prodotto offerto, sia esso materia prima, semilavorato, prodotto finito. Ogni fornitore è scelto in base a criteri generali sulla base della legislazione vigente, affinché garantisca qualità e sicurezza […]
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