Un nuovo taglio di capelli, dei nuovi vestiti, è quello che ci vuole per donarsi un po’ di freschezza e per attirare l’attenzione. Questo vale anche e soprattutto per i locali: una nuova tinta alle pareti, una nuova vetrina, un nuovo bancone sono cambiamenti fondamentali per attrarre una nuova clientela. Lo ha ben compreso Filippo Serio, […]
Una giornata di sole e una camminata lungo l’Arno attraversando il Ponte Vecchio e il Ponte alla Carraia. È qui che ci si imbatte in un locale dai vivaci colori, di una bellezza ipnotizzante. È la storica gelateria La Carraia, situata in piazza Sauro. La sua storia è lunga più di 30 anni; viene rilevata da Massimo Mannucci e dalla […]
Certamente un colosso nell’immaginario collettivo milanese del dolce freddo, la Gelateria Marghera non smette di innovarsi e rinnovarsi, dimostrando di essere sempre alla ricerca di miglioramento e di novità. Nata nel 1979 e posizionata al civico 33 dell’omonima via in zona Wagner, la Marghera nel corso degli anni è stata imitata e ammirata e, ormai da […]
“Perla delle isole e delle penisole”, così il famoso poeta Catullo definiva Sirmione, ridente tratto peninsulare che ad oggi può dirsi orgoglioso di possedere al suo interno altre nove piccole perle: le gelaterie artigianali della famiglia Peschiera- Peretti. Grazie a queste nove per- le, nove gelaterie di straordinario successo, Sirmione è a tutti gli effetti […]
Lontano dalle vie dello shopping e dalla calca dei turisti affascinati dai monumenti della Capitale si trova un indirizzo imperdibile per gli amanti del gelato artigianale. Siamo in zona Portuense. Qui si trova Gelato Lab, il regno di Stefano Ferrara, infaticabile sperimentatore da oltre vent’anni in questo campo. La sua è un’attitudine che mixa una ricerca […]
Ara Macao, nome originalissimo per una gelateria. Eppure è quello scelto dal giovane e pluripremiato gelatiere Gabriele Scarponi, per i tre locali che ha aperto, rispettivamente nel 2005, 2014 e 2019, ad Albissola (sia Superiore che Marina), patria del basilico. Sarà l’eccentrica idea di un giovane ragazzo alle prese con le travolgenti emozioni dell’apertura della prima gelateria, […]
L’arte fredda a Bari ha una tradizione secolare, Gentile. Tutto inizia nel 1880 con il capostipite della dinastia, Michele, che aprì un chiosco nei pressi del Castello Svevo nella città vecchia, seducendo i palati del capoluogo pugliese con le sue granite. Da allora ne è passata di acqua sotto i ponti ma il successo è […]
Da alcuni anni la gelateria “pura” si dibatte tra la forte concorrenza e la sua intrinseca criticità dovuta alla stagionalità, alla sua estrema metereopatìa, per trovare il bandolo della matassa così da “allungare” la stagione (destagionalizzarsi) con estensioni di linea, elaborazione di prodotti complementari tutti col fine di incrementare, in generale, lo scontrino medio. E’ proprio […]
Professionalità, tecnica e competenza. Tutte caratteristiche indispensabili per il buon artigiano e che, arricchite da una caparbietà non indifferente, hanno permesso a Chiara di creare il suo futuro partendo dalla sua passione: il gelato. Chiara nasce in una famiglia di appassionati dell’arte dolciaria; suo padre, imprenditore amante del dolce, aprì una pasticceria a Squinzano e […]
Il mondo del gelato è molto cambiato dalla sua nascita ad oggi: a partire dagli anni 70 le tecniche di realizzazione si sono molto evolute e allo stesso tempo la concorrenza spietata ha fatto emergere un’ulteriore esigenza: attirare la clientela nel proprio locale non solo attraverso un ottimo gelato, ma anche tramite la bellezza dei propri […]
