L'evento regionale più dolce e di successo d’Abruzzo è arrivato alla V edizione e diventa sempre più grande. Un momento di grandissima visibilità, confronto, formazione e commercio, assolutamente da non perdere per gli addetti al settore e per coloro che cercano importanti scenari ed il pubblico delle grandi occasioni. Il...
Un gelato al gusto di condivisione, inclusione e imprenditorialità. Si chiamerà Cuor di Gelatod. E il cuore di tutto il progetto sta nelle ultime due lettere. OD come Osservatorio Disabilità. E’ pronta a presentarsi la prima iniziativa imprenditoriale che nasce dall’unione di nove associazioni di Paderno Dugnano al fianco dell’Amministrazione...
In una postazione compatta puoi produrre un ottimo gelato con la frutta di fine giornata e mettere la parola fine allo spreco. Questa l'idea con cui Ifi, si presenta a Macfrut. A un anno di distanza dalla passata edizione quella che è nata come un'idea per dare nuova vita alla...
La brand awareness, o anche notorietà di marca, è il parametro che indica quanto il nostro brand è popolare e riconosciuto nella mente delle persone. Nel mercato del gelato artigianale, o della gelateria artigianale, è in atto una costante evoluzione che per forza di cose diventa poi selezione, in merito al fatto che taluni esercizi sono...
Dieci puntate per dieci maestri che hanno fatto la storia del gelato di qualità italiano. E tanti gusti da scoprire, che rappresentano il territorio, gli ingredienti e le tradizioni della Penisola, per illuminare quel mondo della gelateria d'autore che Gambero Rosso cominciava a sondare già nel 2000. I Maestri...
Sembra un gelato come tutti gli altri, ma in realtà non lo è: si tratta del gelato di campagna, dolce della tradizione siciliana. A Palermo, ad esempio, viene abitualmente consumato nel periodo del Festino di Santa Rosalia e fa capolino sulle bancarelle insieme a calia e semenza. Dolce coloratissimo ed invitante già al primo sguardo, il suo...
“Raffinata semplicità che diventa eleganza.” F.F. Continuano le collaborazioni di Pavoni Italia con i volti più riconosciuti dello scenario della pasticceria internazionale moderna. Questa volta l’elevata qualità e unicità degli stampi Pavoni incontra l’incredibile creatività del pastry chef Fabrizio Fiorani (classe 1986, formatosi professionalmente in alcuni dei ristoranti migliori...
Codogno (LO) – IGTC - Centro di Formazione del Gelato artigianale italiano – si schiera ancora a favore del gelato e del sorbetto di qualità. IGTC dichiara che solo un corretto equilibrio tra le materie prime riesce a dare la giusta struttura e consistenza al sorbetto e ne consente la migliore...
Dalla lunga tradizione di Manuel Caffè, nasce “Equo organic”: il caffè ottenuto dalla selezione di chicchi provenienti da agricolture biologiche e certificato 100% Fairtrade, nel totale rispetto del prodotto, dell'uomo che lo produce e dell’ambiente in cui nasce. Totale rispetto per l’ambiente, promozione del commercio solidale, scrupolosa selezione delle coltivazioni....
Il gelato artigianale può, anzi deve, puntare a “entrare” negli alberghi italiani e stranieri, per garantire agli ospiti degli hotel un prodotto simbolo del made in Italy e dell'eccellenza culinaria nostrana. E' quanto emerso durante il convegno “Il gelato in albergo, più soddisfazione per l'ospite, più soddisfazione per i conti...
La Frigomeccanica di Mosciano ha acquisito i marchi SIFA e SINTHESI dal curatore del fallimento SIFA s.p.a. , azienda leader del settore arredo bar e arredo negozi in generale. Come riporta Radiogiulianova.net, "La Sifa s.p.a. è stata un azienda di Pesaro fondata nel 1970 , per anni punto di riferimento...
In attesa che nel resto d’Italia si muova qualcosa, la Provincia autonoma di Bolzano si conferma la più attiva in assoluto nel regolamentare la produzione di gelato artigianale, a tutela del consumatore. Nel 2008, in quella zona, si era giustamente deciso (vedi QUI il regolamento) come “Possono assumere la denominazione di «gelateria» solo le imprese artigiane che somministrano e...
Tanti gelatieri artigiani, a solo sentire questo nome, vedono rosso. Eppure Grom continua a far parlare di sé, e ora compie il grande salto sbarcando nei supermercati. La società fondata da Guido Martinetti e Federico Grom, passata lo scorso anno sotto il controllo di Unilever e tanto discussa all’interno del...
Il gelato industriale mette “al bando”. o quasi, la panna. Lo rileva un’indagine realizzata da “Il Fatto Alimentare”, che ha preso in analisi 114 tipi diversi di ice cream a base latte venduti nei supermercati Carrefour, Bennet e Coop, per un totale di 32 marche. Come illustra l’articolo firmato da...
Non solo vegano, adesso arriva addirittura il gelato crudista. La novità si deve a Grezzo Raw Chocolate, pasticceria, cioccolatai e gelateria romana che ha messo a punto un gelato che utilizza esclusivamente ingredienti crudi, di origine vegetale, integrali e senza glutine. “La prima versione mancava in parte di cremosità...
Da Liverpool a Capri per gustare il vero gelato italiano. Tra lo stupore degli altri clienti in coda (ma in tanti, a quanto pare, non lo hanno riconosciuto), è notizia di questi giorni la voglia di gelato di Paul Mccartney: durante una breve vacanza in Campania a bordo di uno...
La redazione di “Gelato Artigianale” piange la scomparsa di Fulvio Scolari, grande maestro del settore e da sempre amico, nonché collaboratore, della nostra rivista. Una persona straordinaria, capace di contagiare tutti con la sua passione sia per il gelato che per la pasticceria: grande formatore, Scolari fu, tra l’altro, tra...
Dal 10 al 12 giugno, ad Agugliano, i maestri gelatieri che da tutta Italia si daranno appuntamento alla VII edizione dell’evento, avranno a disposizione, in esclusiva merceologica, il rivoluzionario zucchero naturale in forma cristallina 100% da frutta. Un prodotto unico al mondo per un gelato artigianale più gustoso e cremoso,...
Trecento gelaterie aderenti in tutta Italia, 20 regioni coinvolte, 400 città solidali e - soprattutto 20 mila sorrisi donati. Numeri da record e che fanno ben sperare in una seconda edizione ancor più di successo quelli di “Gelato sospeso - Lascia pagato un gelato ad un bambino”, iniziativa ideata da...
Si chiama “Gyeondyo-bar”, e alla lettera significa “appendila al chiodo”. La sbronza. Arriva dalla Corea del Sud un nuovo gusto di gelato, che forse potrebbe fare anche le fortune di qualche artigiano della tradizione gelatiera italiana (in grado con ogni probabilità di farne uno più buono) e che promette di...
