Patè a bombe Ingredienti Saccarosio – 540 gr Acqua – 100 gr Tuorlo (27% m.g.) – 350 gr Destrosio – 50 gr Bacca di vaniglia Tahiti – nr. 1 Totale – 1000 gr Procedimento In un tegame cuocere a 121°C l’acqua e lo zucchero, contemporaneamente montare i tuorli con il destrosio e la vaniglia. Versare […]
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