La GUMCREAM ME78 di Tecnoblend è un performante stabilizzante con emulsionanti, a caldo, per gelati crema e alcolici che conferisce più struttura e ritarda maggiormente lo scioglimento del gelato. GUMCREAM ME78 è un neutro che può essere utilizzato per realizzare da zero una ricetta gelato. Ricetta Latte 850 g Panna 150 g Saccarosio 190 g […]