Ricette

“Sorpresa all’arancio” di Davide Tasinato

Un’invitante e originalissima sfera di semifreddo di crema all'arancia, con inserimento di ganache morbida al Cointreau e colata di salsa al cioccolato fondente.

Semifreddo Crema Arancia  Pâtè a bombe (Tuorlo d’uovo zuccherato)  gr 120 Panna gr 300 Succo d’arancia gr 65 Zucchero invertito gr 15 Procedimento: Aggiungere alla Pâtè a bombe, montata in planetaria, lo zucchero invertito e il succo d’arancia. Mescolare delicatamente il tutto e quando sarà ben amalgamato aggiungere la panna semi montata. Mescolare con delicatezza, […]

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