La quinta edizione del “Granita in Sicilia Festival”, il Contest internazionale dedicato alla valorizzazione della granita siciliana e della cultura gastronomica dell’Isola, si prepara a vivere una nuova importante stagione. Quest’anno, infatti, la manifestazione approda a Bagheria, nel Palermitano, dopo le prime quattro edizioni ospitate al MIG – Mostra Internazionale del Gelato di Longarone.
L’appuntamento di quest’anno, nella splendida cornice di Villa Palagonia, sarà dedicato esclusivamente alla presentazione ufficiale dell’edizione 2027. Non è quindi prevista la Challenge dei gelatieri: sarà l’apertura di un percorso istituzionale, scientifico e territoriale che coinvolgerà le istituzioni, la comunità scientifica, gli operatori del territorio e la stampa specializzata del settore. L’obiettivo è costruire, già dal 2026 per l’edizione 2027, una piattaforma nazionale e internazionale capace di raccontare la granita non soltanto come prodotto gastronomico, ma come patrimonio culturale, agricolo e identitario della Sicilia.
Con la quinta edizione, il Festival apre un nuovo importante capitolo: il Comune di Bagheria ha inserito stabilmente la manifestazione nel proprio palinsesto delle attività culturali della città, assumendone il progetto come elemento di valorizzazione territoriale e mettendo in rete, attraverso il Festival, i Comuni della fascia costiera sotto il comune denominatore della “vera granita siciliana”.
Il Contest si svolgerà anche grazie al supporto di diverse realtà, tra cui la Granita in Sicilia Academy, fondata da Maurizio Valguarnera, contest creator e ideatore del Granita in Sicilia Festival.
La scelta di Bagheria come sede della quinta edizione non è casuale, ma si inserisce in un percorso di valorizzazione delle eccellenze agricole e culturali del territorio. La manifestazione si lega infatti al percorso di riconoscimento del Presidio Slow Food per il Limone e il Limone Verdello, produzioni storicamente legate alla piana di Bagheria e, più in generale, alla Conca d’Oro. Il percorso di riconoscimento sarà presentato anche a Terra Madre Salone del Gusto, in programma a Torino nel mese di settembre, contribuendo a portare l’attenzione su queste produzioni e sul patrimonio agricolo della zona.
Il Granita in Sicilia Festival sarà inoltre l’occasione per andare oltre la competizione e trasformarsi in un vero e proprio momento di promozione del territorio. Nel corso delle giornate del Contest sono infatti previsti diversi eventi e iniziative promozionali, tra cui la possibilità di visitare alcune delle splendide ville storiche di Bagheria. Edifici e dimore che testimoniano il ruolo assunto dalla cittadina come luogo di villeggiatura dell’aristocrazia siciliana a partire dal Settecento e che ancora oggi rappresentano uno degli elementi più affascinanti del patrimonio culturale locale.
A guidare il progetto è Maurizio Valguarnera, ice-chef e professionista impegnato da anni nel campo della ricerca e dell’innovazione alimentare. Valguarnera collabora con il Dipartimento di Scienze e Tecnologie Alimentari dell’Università degli Studi di Palermo e con il CNR, sviluppando progetti dedicati allo studio delle tecniche e delle potenzialità dei prodotti alimentari. Tra le iniziative a cui ha dato vita figura anche “Gelato officinale”, progetto dedicato allo studio e alla produzione di gelati nutraceutici.
