Frutta realistica e percorsi formativi su misura tra le novità dell’anno accademico 2026/27
Con l’arrivo dell’autunno torna il momento di rimettersi in gioco e riprendere a studiare… con le mani in pasta!
Forte di un bagaglio di 20 anni di storia ed eccellenza nella formazione dei professionisti della gelateria, pasticceria, decorazione e beverage, ad ottobre la scuola di Casa Optima riapre le sue porte inaugurando un anno accademico ricco di novità.
Per rispondere con prontezza ai trend emergenti del mercato, la scuola presenta un’offerta formativa dinamica e su misura, ideale sia per i neofiti pronti a realizzare un nuovo sogno imprenditoriale, sia per i professionisti più esperti, che desiderano aggiornare le proprie competenze con le tecniche più avanzate.
Cuore pulsante di Casa Optima School è sicuramente il corpo docente, formato da professionisti selezionati che guidano i corsisiti passo dopo passo, mettendo a dispozione il proprio know-how nel settore affinchè ogni studente, alla fine del percorso, sia pronto a entrare nel mondo del lavoro o ad avviare la propria attività. Un supporto che non si esaurisce con l’ultimo giorno di lezione, ma che continua nel tempo grazie a servizi di consulenza e assistenza dedicati.
Il metodo didattico resta fedele alla formula di successo ‘one to one’, basata su classi a numero chiuso (massimo 12 partecipanti) e postazioni individuali completamente attrezzate per mettere subito in pratica ciò che viene spiegato dal docente.
L’anno accademico 2026/27 propone quattro tipologie di corso, a cui si affiancano percorsi progettati con precisione sartoriale, tarati sul livello di competenza dell’allievo e sulle più recenti tendenze del settore. Un’attenzione che riflette la centralità del corsista, considerato un vero e proprio partner in un cammino di crescita condiviso.
L’ABC del Gelato, corso di primo livello, fornisce un’introduzione storica sull’evoluzione del gelato fino a oggi, la conoscenza e la scelta delle materia prime, l’utilizzo delle attrezzature professionali e la produzione pratica attraverso tecniche semplici per realizzare gelato artigianale e sorbetti.
L’Arte del Gelato è un percorso di secondo livello strutturato per approfondire la conoscenza tecnica e la sperimentazione di pratiche avanzate di bilanciatura, nuove competenze di produzione, ricette per arricchire la proposta in vetrina e dare valore alla propria attività.
Il corso di pasticceria classica e moderna, Classici in evoluzione, è stato implementato con nuovi programmi e ricettari, come quello dedicato al trend della frutta realistica, decorazioni professionali e idee per ampliare le vendite nei periodi di festa, soluzioni gluten free, per
aggiornare la propria vetrina con tecniche moderne.
Particolarmente apprezzati sono i Pacchetti Formativi, che si articolano in tre tipolgie: Gelateria d’Autore, un percorso pensato per chi inizia da zero e vuole apprendere metodo, tecniche e principi fondamentali per realizzare un gelato di qualità. Gelato Signature è il pacchetto rivolto a chi possiede già le basi e desidera ampliare il proprio know-how attraverso tecniche avanzate e lavorazioni di pasticceria classica. Un percorso che offre nuovi strumenti per personalizzare le creazioni, differenziarsi sul mercato e arricchire il punto vendita. Infine, Gelato Excellence, ossia la formazione più completa per sviluppare una visione a 360° del mondo gelato. Ideale per costruire una preparazione trasversale, ampliare le opportunità creative e sviluppare un’offerta moderna, completa e ad alto valore aggiunto.
Casa Optima School è pronta ad accogliere i suoi studenti in tutte le sedi del mondo – Italia, Germania, Ungheria, Rep. Ceca, Brasile, USA, Cile, Messico, UAE, Cina, Portogallo – dove i corsi sono tenuti in lingua locale per far si che la formazione sia efficace e accessibile a tutti.
Con Casa Optima School unire la creatività alla tecnica è veramente accessibile. Le iscrizioni sono aperte!
Casa Optima School
Nata nel 2005 come International School of Gelato, si è subito distinta nel panorama formativo per il suo approccio estremamente innovativo: la prima nel settore ad aver introdotto il metodo didattico ‘one to one’. Nel 2020 si evolve in Casa Optima School – Alta formazione in Sweet Arts & Innovation, un polo formativo d’eccellenza, punto di riferimento a livello internazionale per chi desidera formarsi nell’arte della Gelateria, Pasticceria, Decorazioni e Beverage. Una realtà che oggi è in grado di formare oltre 700 professionisti ogni anno attraverso un servizio di alta qualità, un team di oltre 40 docenti dall’esperienza internazionale e corsi teorici e pratici strutturati su più livelli e aree tematiche, rivolti sia a chi vuole intraprendere il mestiere dell’artigiano gelatiere, pasticciere o bartender, sia al professionista che desideri evolversi.
- Informazioni e Iscrizioni: Casa Optima – San Clemente – +39 0541 859411- school.casaoptima.com
