In gelateria, introdurre un nuovo gusto o un nuovo prodotto – o addirittura più gusti e più prodotti insieme – non significa automaticamente innovare. Spesso significa solo aumentare la complessità organizzativa e disorientare il cliente, soprattutto quando l’offerta è già ampia e strutturata, senza un ritorno di valore adeguato allo sforzo richiesto per inserire la […]
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