Ritengo particolarmente attuale e necessario tornare sul tema della marginalità in gelateria, in un anno dove tale aspetto sembra aver perso il suo significato per effetto degli aumenti indiscriminati di molti indicatori, ad iniziare da quello energetico.Il problema abbastanza diffuso per molte gelaterie non è di quest’anno: nel 2022 si è semplicemente acutizzato un aspetto […]
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