L’evoluzione del gusto e dei sapori deve evitare l’eccesso di dolce La maggioranza dei cittadini consumatori ormai preferisce prodotti con una minore ta la percentuale di zuccheri e comunque meno dolci. Progressivamente, anche molte scelte salutiste stanno rivoluzionando l’alimentazione, per una vera e propria mutazione del gusto che valorizza i sapori delicati, ma anche quelli netti e […]
Il mondo dei contrari all’assunzione di cibo animale è un mondo molto variegato dalle mille sfaccettature. Veganismo, Veganesimo, Vegetariano, etc, sono termini con cui si ha a che fare ogni giorno. Dai negozi di quartiere ai supermercati e ipermercati, si trovano settori dedicati con proposte alimentari che hanno, come minimo comun denominatore, l’assenza totale di […]
Carlotta Fabbri è stata nominata Presidente del Gruppo Prodotti per Gelato di Unione Italiana Food e presiederà Consiglio e Assemblea del Gruppo nel quadriennio 2023 – 2027. Classe 1984, Fabbri è rappresentante della 5a generazione della Famiglia che ha fondato 118 anni fa la Fabbri1905 SpA. Carlotta Fabbri inizia la sua carriera in agenzie di […]
Nato dall’esigenza di creare qualificati punti di incontro per il settore gelateria, in tutti quei mercati che ne erano sprovvisti, il Grand Prix del Gelato® sta riscuotendo uno straordinario gradimento. L’idea di coniugare l’ultra apprezzata gara di gelateria con un porte aperte che garantisca alle aziende l’esposizione a prezzo di costo si è rivelata vincente, abbiamo […]
Il primo Grand Prix Austria si è svolto il 12 e 13 marzo a Salisburgo, non solo città della musica, ma città con alcune delle gelaterie più antiche di Europa, scelta perché a metà strada tra Stoccarda, sede della famosa Grand Prix Gelatissimo, organizzata ormai da dieci anni dalla nostra rivista, e Vienna, sede della […]
696 pernottamenti, 156 concorrenti, più di 220 operatori del settore, 60 aziende espositrici. Questi sono i numeri impressionanti che hanno decretato il grande successo della seconda edizione del Gran Premio dell’Helado, che si è tenuto a fine febbraio nell’incantevole location dell’Hotel Melià Sol Marbella Estepona – Atalaya Park. Una manifestazione unica nel suo genere, in […]
Piccole storie in piccoli luoghi, che sono diventate grandi grazie al duro lavoro: è proprio così che è nata la maggior parte delle aziende di successo, dei colossi maggiormente conosciuti di qualsivoglia settore. E la storia di Frija è una di quelle. Era il 1908 quando Fritz Jaspert, all’epoca diciottenne figlio di un agricoltore, decise di […]
Il Ginepro (Juniperus Commu- nis) appartiene alla famiglia delle Cupressacee ed è una pianta che cresce spontanea nelle aree temperate settentrionali dell’Europa fino a un’altitudine di 2.500 metri (brughiera, boschi di conifere, pendii montani, da litorale e pianura fino Appennini in Italia); in Asia occidentale meridionale (Himalaya), America settentrionale. Dove il clima è più rigido, la […]
Lontano dalle vie dello shopping e dalla calca dei turisti affascinati dai monumenti della Capitale si trova un indirizzo imperdibile per gli amanti del gelato artigianale. Siamo in zona Portuense. Qui si trova Gelato Lab, il regno di Stefano Ferrara, infaticabile sperimentatore da oltre vent’anni in questo campo. La sua è un’attitudine che mixa una ricerca […]
La rubrica intende presentare in modo inedito il meglio che offre il mercato per il settore. In questa puntata andiamo alla scoperta di uno dei prodotti di punta della famiglia di prodotti “1957” de La Preferita, uno dei marchi storici del settore. Una pasta di pistacchio che utilizza materie prime provenienti da piccole coltivazioni selezionate […]
