Sulle rive del lago Maggiore, quasi nascosto tra la natura verdeggiante e una stradina di montagna, si annida un piccolo borgo di poco più di 2000 abitanti da sempre dedito all’artigianalità. Fin da tempi antichi, infatti, Maccagno è stata una località di pescatori e artigiani, e proprio di due artigiani abbiamo fatto la conoscenza in […]
Pratica e sostenibile, per un gelato gustoso e facile da realizzare. La base 100% plant based OraSì Gelato Avena gusto Biscotto coniuga il piacere e la praticità, grazie all’esperienza di Martini Gelato e alle competenze nel mondo vegetale di OraSì. Senza glutine, senza latte e senza grassi idrogenanti, si versa direttamente in macchina e si […]
Idea Gelato nasce nel 1990, nel pieno boom dello sviluppo di semilavorati per gelateria, ed è quindi un’azienda impegnata in una ricerca nel campo da ben 33 anni, senza mai battute di arresto. Grazie al suo lavoro è in grado di supportare al meglio i gelatieri di tutto il mondo, garantendo loro un alto volume […]
Durante i periodi estivi si percepisce la necessità di consumare alimenti freschi per cercare di fuggire dal forte caldo. Quale modo migliore di cercare sollievo se non degustando un ottimo sorbetto alla frutta? Per realizzarlo si può di certo utilizzare la “Base FructiFruit 50” Fructital, specifica per la realizzazione di sorbetti alla frutta e indicata per […]
A perta nel 2004 da Cristiano Gastaldo, la gelateria “Crema di gelato” ha da sempre cavalcato un trend positivo, conquistando stagione dopo stagione il palato del pubblico. Merito di una visione lungimirante, di una ricerca costante per la qualità e dell’insostituibile appoggio della ditta Anselli. La conoscenza tra Cristiano Gastaldo e Rino Serrone – responsabile commerciale […]
Dall’amore per il cibo sano preparato con i frutti della propria terra alla coppetta: si potrebbe sintetizzare così la motivazione ad apprendere ed esercitare l’arte gelatiera di Elisabeth Stolz, alla guida con la famiglia del maso Hubenbauer a Varna, Bz. Appassionata di gelato artigianale ha ricevuto premi e riconoscimenti a livello internazionale e punta a vincerne […]
La costante nella storia di Casa della mandorla è, da sempre, la vitalità: inizialmente si occupava solo della lavorazione di frutta secca tradizionale, pralinata e salata; in seguito si è specializzata in prodotti per la decorazione del gelato a base di frutta secca, colmando un vuoto nel mercato e affermandosi in un settore di nicchia. Da […]
Negli ultimi anni sempre più gelaterie hanno introdotto una fidelity card: un piccolo gesto di attenzione che, se ben gestito, può generare grandi risultati. C’è chi la usa in forma cartacea, chi ha scelto soluzioni digitali integrate nei software di cassa, e chi si affida a piattaforme esterne. Qualunque sia la forma, la logica è […]
Èstata una competizione avvincente il Panettone Award 2025, evento dedicato al panettone artigianale, giunto alla IV edizione e finale della selezione avvenuta a fine ottobre a Roma, svoltosi presso IRCA Academy di Gallarate il 27 e 28 novembre. Nella due-giorni la giuria internazionale, presieduta da Davide Malizia, era composta da Salvatore De Riso, Claudio Gatti, […]
QUANDO IL GELATO DIVENTA EMOZIONE Perché un gelato piace? E cosa significa davvero “piacere”? Non tutti i gelati buoni piacciono, e non tutto ciò che piace è davvero buono. Dietro questa apparente contraddizione si nasconde un mondo affascinante fatto di percezioni, ricordi e sensazioni. In questo articolo esploriamo un tema tanto tecnico quanto emozionale: la […]
