Il gelato al caramello è in assoluto uno dei gusti più golosi, da sempre tra i miei preferiti. Eccolo in una versione al Sale marino, per un risultato ricco di gusto e di contrasti. Il caramel- lo salato è diventato un sapore molto popolare negli ultimi anni. Il motivo è principalmente dovuto alla fusione dei due […]
A discapito di quanto si dice, di ragazzi validi, volenterosi e pieni di idee ce ne sono molti. Marco Sabato, ragazzo di 29 anni residente in Puglia, ne è un perfetto esempio: fin da giovanissimo mostra la sua intraprendenza con la decisione di accompagnare gli studi, che lo portano a diplomarsi come perito commerciale, al lavoro […]
Per molti, campeggio è spesso sinonimo di vacanza spartana e a buon mercato, dove la parola d’ordine è adattarsi. A ribaltare la concezione comune su questa tipologia di vacanza, negli ultimi anni sempre più gettonata e non più solo prerogativa delle famiglie del Nord Europa, ecco la crescita di strutture a cinque stelle, in grado di […]
Negli ultimi anni si sono moltiplicate gelaterie, pasticcerie, ristorazioni, gastronomie… con vere e proprie invasioni di articoli uguali l’uno per l’altro. Anche nei centri commerciali sembra tutto lo stesso e ciò vale anche nelle zone centrali, purtroppo con pochi stimoli e pochi piaceri… E’ ora che le belle gelaterie con personalità, preziose, creative, con gusto […]
Si è svolta a bordo di Costa Toscana, la nuova ammiraglia della flotta Costa Crociere, la “Dolce Sfida” organizzata dall’azienda di Borgo San Dalmazzo per celebrare il 50esimo di attività. Da sempre nome tutelare della qualità senza compromessi, Agrimontana è al fianco dei migliori Pasticceri e Gelatieri in tutto il mondo. L’azienda, nata dalla straordinaria intuizione […]
Con il termine “Igiene degli alimenti” si intende l’insieme delle condizioni igieniche di produzione e delle procedure operative necessarie a garantire la sicurezza alimentare all’interno di una realtà produttiva, quale un laboratorio di gelateria. I requisiti di igiene alimentare di base comprendono in particolare le seguenti procedure: – l’impianto; – il trasporto, l’approvvigionamento, la qualificazione dei […]
I social network sono uno strumento di comunicazione straordinario, in costante cambiamento e offrono opportunità professionali davvero importanti per il presente e per il futuro. In seguito all’improvviso aumento dell’utilizzo dei social dovuto agli effetti della pandemia, Instagram ha esagerato e ha “sfornato” un aggiornamento dietro l’altro a ritmi mai visti. L’obiettivo? Incrementare sempre di più […]
Ritengo particolarmente attuale e necessario tornare sul tema della marginalità in gelateria, in un anno dove tale aspetto sembra aver perso il suo significato per effetto degli aumenti indiscriminati di molti indicatori, ad iniziare da quello energetico.Il problema abbastanza diffuso per molte gelaterie non è di quest’anno: nel 2022 si è semplicemente acutizzato un aspetto […]
Oggi gli yogurt in commercio sono veramente innumerevoli, sia per la provenienza del latte (di mucca, capra, etc.), sia per l’aggiunta d’ingredienti diversi: di zuccheri, frutta, probiotici, etc. Sulle sue origini, ormai, molte fonti concordano circa il luogo (area Balcanica, Caucasica, Persia, etc.) e il periodo in cui è cominciata la conoscenza di quest’antichissimo prodotto: […]
Il design chic europeo con un tocco di jungle è arrivato anche a Verona, e con esso la qualità che Cremglassè sta portando in tutta Italia e Europa: gelato sempre fresco e spettacolo di intrattenimento per i clienti, grazie al mantecatore a vista. Per quanto questo format vincente e consolidato in Italia e in Europa possa […]
