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È una storia di passione e tenacia quella di Francesco Dioletta, appassionato gelatiere abruzzese che nel 2021, nonostante l’incertezza legata all’emergenza sanitaria, ha deciso di rilanciare, inaugurando non uno ma addirittura due locali a distanza di appena una settimana. Un coraggio da vendere, quello di Francesco, già ampiamente dimostrato nel 2009, quando il terremoto aveva messo […]
Questa è una storia che parla di gelato, amicizia e tante fragole. Va ben oltre l’imprenditoria il connubio vincente tra Giovanni Occhialini e Michele Santini, i due titolari del brand “Campi di Fragole” che quest’anno ha festeggiato i 25 anni di attività con la ciliegina sulla torta: una nuova apertura, la dodicesima, sul mitico Viale […]
Dalle Due Torri ai grattacieli australiani, per esportare il gelato artigianale di tradizione italiana nel mondo. Il nome non deve ingannare: “La Macelleria” – quattro punti vendita a Brisbane, la capitale del Queensland e terza metropoli più popolosa del Paese dopo Sydney e Melbourne – è un progetto completamente vocato alla diffusione del dolce freddo […]
Volendo scherzarci su, che Romeo e Verona siano legati indissolubilmente è un concetto di shakespeariana memoria. In questo articolo non parliamo però di quel Romeo protagonista, insieme a Giulietta, della tragedia teatrale più famosa al mondo, ma di Alessandro, giovane gelatiere originario proprio di Verona che ha di recentemente bissato il successo del suo primo […]
Il settore della gelateria è fondamentalmente stagionale o, perlomeno, lo è la ricerca di personale che si concentra alla fine dell’inverno. Ogni anno, si assiste alle lamentele della mancanza di personale, soprattutto quello di tipo non qualificato. I salari proposti sono al minimo sindacale e viene richiesto, spesso, il sacrificio del fine settimana, dove si concentra […]
Se l’appeal del gelato artigianale di tradizione italiana continua a crescere senza sosta in Italia e all’estero, raggiungendo mercati fino a pochi anni fa impensabili, è anche merito di aziende in grado di garantire un’innovazione continua al settore grazie ad un know how accumulato in tanti anni di esperienza. È...
Nel 2019 la forte richiesta di concorsi e momenti formativi sul territorio ha portato la nostra Rivista a sviluppare il Grand Prix del Gelato®: un Hub di gare, momenti formativi e “porte aperte” delle principali aziende nei mercati esteri più promettenti. Abbiamo chiesto al nostro Direttore, Marco Levati, di spiegarci come e perchè siamo arrivati alla […]
La rubrica intende presentare in modo inedito il meglio che offre il mercato per il settore. In questa puntata andiamo alla scoperta di una nuova Base firmata PreGel, studiata appositamente per chi vuole lavorare con pochi ingredienti e che fa della versatilità il suo principale punto di forza. Alessandro Romeo ci illustra come utilizzarla al […]
Il format inaugura il suo primo punto emiliano in una delle città di riferimento della zona, Carpi, in una delle più grandi piazza d’Italia per estensione. E anche in questo caso i risultati sono arrivati subito, a dimostrazione della bontà di un progetto che conquista in Italia e all’estero Cremglassè inaugura il suo punto emiliano […]
Quante volte abbiamo sentito da consumatori, da amici e conoscenti la frase: “Io il gelato lo acquisto da Giovanni, perché come fa lui il cioccolato…!”. Oppure, da addetti del settore, i gelatieri, abbiamo sentito che “la ricetta del mio gelato al cioccolato è unica, tramandata da generazioni”. Ebbene si, la personalizzazione di un gelato è una […]
