La professione del Social Media Manager è una figura che si è sviluppata negli ultimi anni ed è sempre più richiesta dai titolari delle attività di ogni tipo: dal panettiere all’arredatore passando per l’avvocato e per il chirurgo estetico. E anche nella nostra categoria molti gelatieri hanno sentito l’esigenza di affidarsi alle agenzie di comunicazione non avendo […]
L’anno che stiamo vivendo è particolarmente complesso sul lato del controllo della marginalità, detto in altre parole “è un anno in cui in base alla politica dei prezzi applicata, sarà più difficile far quadrare i conti”, una condizione determinata in particolare dall’aumento dei costi energetici e delle materie prime. È lecito chiedersi che cosa ci dovremmo […]
Negli ultimi anni anche nel settore della gelateria si è iniziato a parlare di sostenibilità relativamente però, al solo prodotto-gelato; tranne rarissime eccezioni, nessuno si è mai preoccupato di evidenziare quanto sia energivora la gelateria artigianale, basti pensare che è facile trovare nei negozi una potenza elettrica installata superiore ai 10 kW. In realtà, la gelateria consuma […]
Il torrone è un dolce la cui provenienza si perde nella notte dei tempi, composto da miele, albume e frutta secca, è il tipico dolce delle feste di Natale. La natalità del torrone, sembra sia da attribuire alla città di Cremona dove nel 1441, in occasione del banchetto nuziale tra Francesco Sforza e Bianca Maria […]
Una nuova puntata della ricerca a cura di Gianluca Degani sull’utilizzo di fiori e piante in laboratorio Un elemento insolito per la realizzazione di infusioni é senza dubbio il fieno. Impossibile descriverne il sapore in quanto troppe variabili lo influenzano; ciò che é importante é prendere un fieno ben maturo, ovvero che abbia fatto un periodo […]
Il gelato al caramello è in assoluto uno dei gusti più golosi, da sempre tra i miei preferiti. Eccolo in una versione al Sale marino, per un risultato ricco di gusto e di contrasti. Il caramel- lo salato è diventato un sapore molto popolare negli ultimi anni. Il motivo è principalmente dovuto alla fusione dei due […]
A discapito di quanto si dice, di ragazzi validi, volenterosi e pieni di idee ce ne sono molti. Marco Sabato, ragazzo di 29 anni residente in Puglia, ne è un perfetto esempio: fin da giovanissimo mostra la sua intraprendenza con la decisione di accompagnare gli studi, che lo portano a diplomarsi come perito commerciale, al lavoro […]
Per molti, campeggio è spesso sinonimo di vacanza spartana e a buon mercato, dove la parola d’ordine è adattarsi. A ribaltare la concezione comune su questa tipologia di vacanza, negli ultimi anni sempre più gettonata e non più solo prerogativa delle famiglie del Nord Europa, ecco la crescita di strutture a cinque stelle, in grado di […]
Negli ultimi anni si sono moltiplicate gelaterie, pasticcerie, ristorazioni, gastronomie… con vere e proprie invasioni di articoli uguali l’uno per l’altro. Anche nei centri commerciali sembra tutto lo stesso e ciò vale anche nelle zone centrali, purtroppo con pochi stimoli e pochi piaceri… E’ ora che le belle gelaterie con personalità, preziose, creative, con gusto […]
Si è svolta a bordo di Costa Toscana, la nuova ammiraglia della flotta Costa Crociere, la “Dolce Sfida” organizzata dall’azienda di Borgo San Dalmazzo per celebrare il 50esimo di attività. Da sempre nome tutelare della qualità senza compromessi, Agrimontana è al fianco dei migliori Pasticceri e Gelatieri in tutto il mondo. L’azienda, nata dalla straordinaria intuizione […]
