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La consegna a domicilio ed il ritiro in negozio La consegna a domicilio (food delivery) per la gelateria è stata un’opportunità per tornare a scontrinare, a lavorare anche se chiusi al pubblico. Infatti, fin dal primo DPCM è stata sospesa l’apertura al pubblico dell’attività di ristorazione (ricompresi nel codice ATECO 56.XX.XXX). Con la FASE2, l’allentamento […]
Quando parliamo di prevenzione e controllo del rischio microbiologico in gelateria e più in generale nel settore alimentare, ci riferiamo a tutte quelle misure indicate nel piano di autocontrollo Haccp e mirate ad evitare o perlomeno a contenere il rischio di una eventuale contaminazione dell’alimento da parte di batteri, virus, lieviti, muffe o parassiti. Solitamente […]
La pandemia del coronavirus (COVID-19), col conseguente blocco delle attività socio-economiche, ha fatto esplodere il commercio elettronico anche in Italia, Paese solitamente restìo all’uso delle nuove tecnologie. ll “lockdown” ha infatti, cambiato notevolmente le abitudini della popolazione italiana che, costretta a casa, ha riscoperto non solo la semplicità degli acquisti online ma anche la comodità […]
Vi sono testimonianze scritte della coltivazione di ciliegio dolce già risalenti al IV secolo a.c. Teofrasto è tra i primi a parlarne così come il medico Difilo di Sifno. Segno, questo, che il frutto era ampiamente conosciuto e coltivato già nell’antica Grecia. È altrettanto accertato che il ciliegio dolce fosse anche coltivato in Egitto ai […]
Alla data in cui scrivo, primi di maggio, è possibile effettuare acquisti in gelateria nella sola modalità di asporto, a seguito dell’ultimo Dpcm che però non specifica l’obbligo della prenotazione. Questo sta ad indicare che pian piano si sta cercando di tornare ad una qualsivoglia normalità, con un compromesso di convivenza, scongiurando il fatto che […]
Non dobbiamo mollare: occorre rispettare le procedure che ci vengono indicate dagli enti che promuovono tutto il necessario per fermare l’espansione del coronavirus e ripristinare la regolarità sanitaria (e non solo) ovunque… in modo da rilanciare la ripartenza di tutte le attività (fabbriche, negozi, scuole, cultura, relazioni, sport, turismo)… e, naturalmente, gelaterie – pasticcerie – […]
Non è solo l’acronimo di “Officina Gelato Gusto Italiano”, ma un nome che testimonia la freschezza e la modernità di prodotto e progetto. A distanza di 5 anni dalla sua nascita, “Oggi Gelato” si conferma uno dei laboratori di idee più innovativi, in grado grazie alla qualità del suo dolce freddo di andare oltre i confini […]
Nel vasto panorama delle aziende italiane che operano nella vendita e assistenza attrezzature un posto d’onore è occupato dalla Magi Service, giovane azienda toscana che, grazie all’esperienza e al carisma del suo fondatore, Fabio Magi, è oggi uno dei punti di riferimento di un mercato sempre più competitivo ed esigente. Nata nel 1998 a Sesto […]
Siamo certi che, con la professionalità che traspare e l’attenzione alla massima qualità, i titolari di questo locale potranno togliersi negli anni moltissime altre soddisfazioni”. Così scrivevamo su queste pagine nel 2013, dopo aver visitato la gelateria “Via Mazzini” di Alpignano, a pochi chilometri da Torino: del resto non c’era davvero bisogno di essere degli […]
Gelatissimo è la più grande fiera biennale specializzata nella produzione artigianale del gelato a nord delle Alpi, e si conferma come il miglior avvio della stagione 2020 in Germania. La qualità elevata dei suoi visitatori e la varietà dei temi affrontati fanno di questo evento un punto d’incontro imprescindibile per i gelatieri. Grazie alla collaborazione […]
