Il laboratorio

Le macchine per il laboratorio della gelateria: quali e perché.

Test: Linea Gooody MEC3 Base G Creme

Test: Linea Gooody MEC3 Base G Creme Pasta Mama Que Buena Variegato Wafer G Quella® White G  MEC3 e Linea Gooody senza zuccheri aggiunti*: 10 e lode!  Vista la sempre maggior richiesta di gusti senza zuccheri aggiunti* in questa puntata della rubrica abbiamo pensato di concentrarci nella creazione di un gusto goloso e accattivante senza […]

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Al Lime e Mango

La versatilità del Mango si abbina perfettamente con l’acidità del Lime per un risultato finale all’insegna di freschezza e leggerezza. Un gusto dal sapore tropicale presentato in vaschetta su un doppio strato che esalta al massimo la qualità delle singole materie prime, per un risultato fenomenale  Un gelato fresco e dal sapore tropicale, per una […]

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Cremino di arancia Fugar con filetti di arancia canditi 

La rubrica intende presentare in modo inedito il meglio che offre il mercato per il settore. In questa puntata andiamo alla scoperta di uno dei prodotti di punta della linea di pasticceria e gelateria “I pasticci di Leonardo” di Fugar, progetto legato all’omonimo romanzo di Simona Bertocchi e ispirato al genio di Da Vinci.  Eretico, […]

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