Gli speciali

Test: Linea Gooody MEC3 Base G Creme

Test: Linea Gooody MEC3 Base G Creme Pasta Mama Que Buena Variegato Wafer G Quella® White G  MEC3 e Linea Gooody senza zuccheri aggiunti*: 10 e lode!  Vista la sempre maggior richiesta di gusti senza zuccheri aggiunti* in questa puntata della rubrica abbiamo pensato di concentrarci nella creazione di un gusto goloso e accattivante senza […]

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Al Lime e Mango

La versatilità del Mango si abbina perfettamente con l’acidità del Lime per un risultato finale all’insegna di freschezza e leggerezza. Un gusto dal sapore tropicale presentato in vaschetta su un doppio strato che esalta al massimo la qualità delle singole materie prime, per un risultato fenomenale  Un gelato fresco e dal sapore tropicale, per una […]

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Cremino di arancia Fugar con filetti di arancia canditi 

La rubrica intende presentare in modo inedito il meglio che offre il mercato per il settore. In questa puntata andiamo alla scoperta di uno dei prodotti di punta della linea di pasticceria e gelateria “I pasticci di Leonardo” di Fugar, progetto legato all’omonimo romanzo di Simona Bertocchi e ispirato al genio di Da Vinci.  Eretico, […]

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La Alimurgia parte 4: Dal campo al cucchiaino

La maggior parte degli oggetti che sono stati indagati fino ad adesso sono rappresentati da fiori, erbe, gemme e, talvolta bacche da frutto o drupe. Appare pertanto inevitabile trattare in profondità il tema delle infusioni in gelateria.  Un’infusione, tecnicamente parlando, è sempre data da almeno due elementi: un elemento caratterizzante ed aromatico da infondere, ed […]

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Sigep 2022: Pochi, ma buoni

Si è svolta lo scorso marzo la prima SIGEP dopo la pandemia: l’edizione di quest’anno, particolarmente sofferta dopo il rinvio del Gennaio ‘21 e Gennaio ‘22, ha dimostrato di saper reggere i fondamentali che da sempre rendono la nota kermesse punto di riferimento per il settore. Al vistoso calo di visitatori ed espositori, particolarmente sentito nel […]

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GRAN PREMIO HELADO – Una squadra meravigliosa

Si è svolta a Madrid presso l’hotel Melia Barajas, nel corso del weekend del 12 e 13 Marzo, la prima tappa del Gran Premio Del Helado®. La competizione, fortemente voluta dal nostro direttore e dai principali sponsor della manifestazione ha riscosso risultati di pubblico e partecipazione sopra alle aspettative. Nel corso della mattinata di Sabato […]

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La Alimurgia – parte terza: La macchia dell’Ogliastra

L’Ogliastra, o Ozàstra in sardo, è una regione storico-geografica situata nella Sardegna centro-orientale; essa è una delle sette Barbagia, in passato conosciuta non come Ogliastra ma come Barbagia Trigònia. Dava anche il nome alla Provincia dell’Ogliastra, attiva dal 2005 al 2016, che aveva come capoluoghi Tortolì e Lanusei. L’Ogliastra viene convenzionalmente tripartita in Alta Ogliastra, Tortolì e […]

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NOVITÀ 2022 Uniche, Golose, Originali!

Le Novità 2022 firmate MEC3, presentate al Palazzo dei Congressi di Riccione, assecondano le tendenze e incentivano il sell-out di ogni gelateria.  Da più di trentacinque anni, MEC3 è un esempio di eccellenza, audacia e creatività che traduce in prodotti sempre nuovi, che sanno anticipare le tendenze. Quest’anno come non mai le aspettative saranno soddisfatte, […]

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2022: incremento dei costi e adeguamento dei prezzi

In Italia il prezzo del gelato è estremamente basso, con punte minime al Sud e nel Nord-Est. Ecco uno dei motivi per cui molti gelatieri faticano ad arrivare a fine anno senza alcuni stratagemmi (tra cui nero e mancati pagamenti ai fornitori). Il 2022 è l’anno per “limare” i listini verso l’alto… continua a leggere e […]

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La Alimurgia – parte seconda: La macchia mediterranea

Dopo aver preso in considerazione i fiori e le piante appenniniche e medio-padane, il viaggio alimurgico prosegue con due distinte aree geografiche mediterranee. In effetti, appare quasi impossibile non dare il giusto risalto ad un micro ambiente che, nel nostro Paese e non solo, è tanto presente quanto ricco di biodiversità, profumi, odori e sapori. […]

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