Da un secolo la storia di Giuso si conferma e si arricchisce nel segno dell’innovazione. La capacità di coniugare sapienza e progresso tecnologico ha fatto evolvere nel tempo l’ingredientistica, la ricettazione e i processi di lavorazione, con l’obiettivo di creare nuovi prodotti per seguire al meglio le tendenze del mercato e soddisfare...
Pernigotti Maestri Gelatieri Italiani è un marchio dalla storicità ed esperienza incontrastate nel settore degli ingredienti per la gelateria, che ha fatto della lavorazione di prodotti a base di cacao e delle paste ottenute dalla frutta secca una componente fondamentale della sua storia. Tradizione e Innovazione sono il fil rouge...
Da oggi il cioccolato diventa un peccato di gola… salutare, grazie a GOFOS ™ , fibra alimentare solubile di GALAM. GOFOS ™ può essere utilizzata in molte ricette in sostituzione dell’inulina per ridurre significativamente lo zucchero e allo stesso tempo arricchire il prodotto con fibre alimentari funzionali. I fruttoligosaccarido GOFOS sono...
Ogni albero racconta una storia. L’albero genera numerosi rami che si intrecciano e da cui nascono, crescono, muoiono e rinascono infinite foglie rigogliose ma anche frutti genuini che vanno colti nei momenti giusti. Le radici si insediano in profondità nel terreno rendendo il tronco solido e resistente e se ogni...
Roberto Luraghi e Antonio Amati, titolari di Vanilla prelibata gelateria in Legnano, con la loro grande esperienza gastronomica e con l’ausilio fondamentale del mantecatore Carpigiani Readychef hanno realizzato un esclusivo gelato al panettone: la loro creazione ha superato il severissimo esame di Carlo Cracco e Iginio Massari. Il gelato è...
La situazione pandemica non ci consente di poterci incontrare dal vivo, in fiera. L’industria del Foodservice Dolce ha comunque bisogno di ritrovarsi ed avere un unico punto di incontro per lo scambio professionale. È per questo che Sigep Exp si trasforma da evento ibrido a full digital. L’edizione completamente digitale...
Nasce una nuova piattaforma realizzata per sostenere il gelato artigianale e in generale per supportare i clienti a digitalizzare la gelateria attraverso la vendita online. Si chiama Happygelato.com e permette al consumatore finale di prenotare il gelato artigianale (e tutte le delizie presenti in gelateria) da ritirare direttamente presso il...
Con lui se ne è andato l’ultimo Gigante del nostro settore e ha raggiunto gli amici Carlo Pozzi e Fulvio Scolari. Il settore ricorderà per sempre la statura umana e professionale di chi con grande generosità ha saputo trasmettere l’amore incondizionato e la competenza per il Gelato Artigianale. Marco Levati...
Fare formazione non è sicuramente semplice in questo periodo storico ma diventa ancora più fondamentale per offrire ai professionisti gli strumenti per migliorarsi e affrontare con maggiori competenze le sfide del futuro. In questo contesto, Unica, Food Innovation School - la scuola di alta formazione firmata Unigrà – ha già messo...
Grande novità per tutti gli amanti di Babbi Finalmente puoi acquistare le nostre Specialità Dolciarie da casa tua con un semplice click. Utilizza il codice di benvenuto WELCOMEBABBI per avere subito il 10% di sconto sul primo ordine*! SCOPRI LO SHOP ONLINE I Piccoli Piaceri Quotidiani Babbi Wafer Cioccolato Creme...
PreGel ha siglato la partnership con Le Village by Crédit Agricole Parma. Secondo Village italiano di Crédit Agricole dopo quello di Milano, e 35esimo del network internazionale sviluppato dall’istituto in Francia e in Europa, Le Village by CA Parma ospita ad oggi 29 startup ed è già diventato un punto di...
Gruppo Casa Optima, attraverso i brand MEC3, MODECOR, GIUSO e PERNIGOTTI MAESTRI GELATIERI ITALIANI, ha donato 10mila euro alla Croce Rossa Italiana, a conclusione del progetto ‘Dolce Italia’. Dopo le donazioni agli ospedali di Rimini, Alessandria e Varese, e ai Comuni in cui hanno sede le aziende produttive del gruppo,...
SHERBETH EXPERIENCE 2020 Dopo il successo delle scorse edizioni, Bravo S.p.A. si riconferma come main sponsor di Sherbeth Festival. Un’esperienza internazionale tra tradizione, prestigio ed innovazione. Si rinnova la collaborazione tra Sherbeth Festival e Bravo S.p.A., azienda leader produttrice di macchine per gelateria, pasticceria e cioccolato, scelta come main sponsor di questa...
Giusto Faravelli SpA è tra le vincitrici della 3° edizione del “Best Managed Companies”, iniziativa promossa da Deloitte per supportare e premiare le aziende italiane eccellenti per capacità organizzativa, strategia e performance. Valutati da Deloitte sono stati 6 pillar: Strategia, Competenze e Innovazione, Corporate Social Responsibility, Impegno e Cultura Aziendale, Governance...
L'esperienza decennale del gruppo Unigrà e di Martini Linea Gelato incontra la tradizione siciliana, creando un gelato al cioccolato fondente dalla granulosità e dal gusto irresistibili. Cioccolato, che passione! Il cioccolato mette sempre d'accordo tutti, grandi e piccini, d'estate e d’inverno. E quando la qualità sopraffina della linea Aymara, dedicata...
Lo svolgimento della 61ª edizione della MIG-Mostra Internazionale del Gelato Artigianale di Longarone, in programma dal 29 novembre al 2 dicembre 2020, viene rinviato al 2021 in quanto, a causa dell’inevitabile impatto dell’emergenza sanitaria Covid-19 anche sulla filiera del gelato artigianale, non appare possibile garantire una manifestazione all’altezza delle aspettative...
Dopo lo stop imposto dal Covid-19, Unica, Food Innovation School - la scuola di alta formazione firmata Unigrà - è finalmente pronta per aprire i battenti con una serie di corsi professionali pensati per le diverse tipologie di artigiani. Si parte martedì 22 e mercoledì 23 settembre con "Pasticceria mignon...
Il pistacchio è da sempre uno dei classici della gelateria e quest’anno il suo intenso sapore si può ritrovare in una deliziosa salsa impreziosita da croccanti inclusioni di pistacchio che rendono questo prodotto particolarmente adatto per ingolosire la clientela in gelateria: si chiama Arabeschi® Pistacchio CrystalTM, una novità 2020 di...
Il brand di Unigrà propone un’esperienza di gusto avvolgente; un inedito "bacio" che seduce tutti i sensi grazie ad un'accattivante esplosione di liquirizia. La stagione del gelato non finisce mai. Alcuni lo ritengono ancora un alimento prettamente estivo, gli ice cream lovers amano degustarlo anche nei mesi freddi, ma quel...
Con aromi naturali e senza emulsionanti, il marchio del Gruppo Unigrà propone la nuova linea Centrifugati in vista dell’estate. La frutta e la verdura, si sa, fanno benissimo, e la variante “drink” può essere un’ottima e pratica soluzione per mixare diversi ingredienti ma anche per giocare con sapori, colori e...
