Flash news

Dieci anni fa il francobollo dedicato al gelato artigianale

L'11 marzo ricorrerà il decennale dell'emissione, da parte di Poste Italiane, del francobollo dedicato al gelato artigianale. Nella descrizione ufficiale di allora si legge: "Il valore dedicato al gelato artigianale raffigura una immagine d’epoca di un venditore ambulante di gelati, con il caratteristico carrettino, sul quale si evidenzia un cono gelato. Completano...

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Dal Cairo la bellissima storia della Gelateria Sociale

Una bellissima storia in cui gelato fa rima con solidarietà arriva dall’Egitto. Precisamente dalla sua capitale, Il Cairo, dove da dicembre è attiva la “Gelateria Sociale”, progetto nato per volontà del milanese Ambrogio Manenti, che fino a pochi mesi fa lavorava in Egitto per l’Oms (l’Organizzazione Mondiale della Sanità) e...

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E’ la Nuova Zelanda la nuova terra promessa del gelato

Vuoi aprire una gelateria artigianale? Per fare affari meglio andare in Nuova Zelanda, Stati Uniti o Danimarca. Questo il risultato di un’indagine della società Multiconsult, presentata nell’ambito di Bergamo Expo Gelato, partita dalla consapevolezza di come sempre più imprenditori italiani decidano di aprire gelaterie artigianali all’estero. Secondo lo studio, che...

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Corso di analisi sensoriale del gelato, ecco i primi diplomati

Eccoli i primi diplomati in Italia e nel mondo del corso di “Analisi sensoriale dedicato al gelato” organizzato dalla Carpigiani Gelato University di Anzola Emilia (Bologna) e dal Centro Studi Assaggiatori di Brescia. Come succede per i sommelier o per i degustatori di caffè e di cioccolato hanno imparato le...

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La filiera bergamasca del gelato artigianale a Gelatissimo

ExpoGelato partecipa a Gelatissimo 2016, la più grande fiera B2B nel Nord e Centro Europa interamente dedicata al gelato artigianale, con più di 1.300 espositori e 90.000 visitatori all’anno.  A Gelatissimo 2016, ExpoGelato si presenterà per la prima volta in ambito internazionale come la filiera bergamasca del gelato artigianale con...

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Conpait Gelato parte alla grande

Tra i tanti eventi andati in scena durante il Sigep di Rimini anche quelli organizzati dal Conpait, la Confederazione dei Pasticcieri Italiani che durante la kermesse riminese ha ospitato la presentazione ufficiale di Conpait Gelato, che ha scelto la nostra rivista “Gelato Artigianale” come media partner per gli eventi legati...

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Ora Amazon vende frutta fresca. Con tanto di consegna flash

Difficile dire se l’ecommerce potrà in futuro sostituire, anche solo in parte, i fornitori specializzati dei professionisti della ristorazione, gelaterie comprese. Certo è che la notizia è destinata a far discutere: Amazon ha annunciato di aver aggiunto 30 tipologie di frutta e verdura fresca ai 20.000 prodotti acquistabili con l'app...

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Alla scoperta delle nuove frontiere degli zuccheri con Faravelli

La stagione non è ancora iniziata, ma i professionisti del settore sono già impegnati nello studio e nell’approfondimento delle nuove tendenze che promettono di essere protagoniste nei prossimi mesi in gelateria. Giusto Faravelli, casa madre del gruppo Faravelli e leader mondiale nella distribuzione di materie prime per l’industria alimentare, chimico-farmaceutica, nutraceutica...

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Cast Alimenti e Pavoni Italia al Salon du Chocolat

Sempre più attenzione all’universo ‘femminile’ nell’alta pasticceria che celebra nel salone milanese il connubio cioccolato e moda.  Prima edizione milanese per il celebrato format Salon du Chocolat, che arriva in Italia proprio all’apertura della fashion week, un momento significativo anche per la maggiore attenzione che l’alta pasticceria e la cioccolateria...

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Accademia: a Montecarlo un gelato VIP

L’Accademia della Gelateria Italiana cala il poker a Montecarlo. Per il quarto anno consecutivo il gelato d’eccellenza realizzato dagli associati del gruppo ha catalizzato l’attenzione della tradizionale festa natalizia del Comites, il Comitato degli Italiani all’Estero del Principato di Monaco.    Centinaia le persone che hanno preso parte all’evento, andato...

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MIG 2015 Dimostrazione GELATO&ALCOLICI

Lunedì 30 NOVEMBRE 2015 presso la sala convegni al MIG di Longarone si terà la dimostrazione GELATO&ALCOLICI. I liquori aromatici vengono aggiunti per esaltare il gusto base del gelato. Un prodotto alcolico ben accoppiato qualitativamente e quantitativamente conferisce al gelato un fascino particolare. Tuttavia l'impiego di prodotti alcolici può creare...

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Gel Matic presenta la nuova SC 150 GR

SC 150 GR, LA NUOVA MACCHINA ULTRACOMPATTA PER GELATO E FROZEN YOGURT Gel Matic presenta la SC 150 GR, la nuova macchina monogusto ultracompatta da banco per chi in poco spazio vuole offrire dell’ottimo gelato, sorbetto o frozen yogurt, mantecato al momento. Ideale per qualsiasi attività del settore Horeca, come...

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Ifi a Porta a Porta

Nella puntata di Porta a Porta del 28 Aprile, si è parlato di eccellenze alimentari italiane nel mondo e di Expo. Insieme a chef stellati e alla pizza dei campioni del mondo, c’era il gelato artigianale e a parlarne è stato il Maestro Gelatiere Sergio Colalucci di Roma, che ha...

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GelMatic: una risposta per ogni esigenza

Cinque le linee di macchine pensate per rispondere a qualsiasi esigenza. Questa la nuova organizzazione della gamma Gel Matic, che da oltre quarant’anni è specializzata nella realizzazione di macchine professionali per la produzione di gelato soft, gelato espresso, frozen yogurt e pasticceria fredda. Si parte dalle linee Gravity e Pump,...

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Gel Matic presenta: BC 151 BIB

La BC 151 BIB è l’ultima nata in casa Gel Matic. È una macchina da banco monogusto di dimensioni ridotte per la produzione di gelato, frozen yogurt e pasticceria fredda. Rispetto ai modelli tradizionali, la BC 151 BIB è dotata del sistema Bag-in-Box (BIB), caratterizzato dalla presenza di un cabinet in...

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Sempre più Staff Ice System

Fondata nel 1959, e sensibile fin dall’inizio alle esigenze del mercato, l’azienda riminese ha ampliato nel tempo la propria proposta attraverso soluzioni tecnologiche capaci di facilitare ed ottimizzare il lavoro nei settori Gelateria, Pasticceria e Ristorazione. Punte di diamante dell’attuale produzione Staff Ice System sono le macchine multifunzione, e in...

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Libera la tua creatività con le macchine Gel Matic

Coni, coppette, monoporzioni, gelati su stecco. E ancora: torte, waffle, mini-dessert, affogati e frappè. Con una macchina Gel Matic è possibile preparare tutto questo e tanto altro. Basta qualche accessorio, un po’ di fantasia e il gioco è fatto. Si perché le macchine Gel Matic, oltre a coni e coppette...

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Seconda tappa Giro di gusto: Multicup Coopbox

Dopo Firenze, la seconda tap­pa dell'evento “Giro di Gu­sto” è andata in scena al nord, precisamente all'ombra del Duo­mo di Milano. E non si tratta di una metafora, visto che una delle gelaterie “Odeon” che hanno ospi­tato l'evento - che ha presentato il nuovo prodotto “Multicup” realizzato dalla Coopbox di...

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Bussy: basta un click per liberare la fantasia

Si chiama “MyBussy” il nuovo portale dedicato ai professionisti del settore per stimolare la loro creatività in laboratorio. E' la nuova, innovativa proposta di Bussy, l'azienda milanese specializzata dal 1967 nella produzione di cialde e cannoli per gelateria e pasticceria che in questo modo conferma la sua capacità di coniugare...

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