Meringa Italiana Ingredienti Saccarosio – 560 gr Acqua – 150 gr Albume d’uovo – 250 gr Destrosio – 40 gr Totale – 1.000 gr Procedimento In un tegame cuocere a 121 °C l’acqua e lo zucchero, quando lo sciroppo avrà raggiunto la temperatura di 110°C, iniziare a montare gli albumi con il destrosio . Versare […]
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