“Vi intratterrò facendo un breve excursus “storico” sullo sviluppo dei semilavorati per gelato, sviluppo che, come è evidente, è strettamente ed intimamente collegato a quello della gelateria italiana. Inizierò la mia analisi da quando, all’inizio del secolo, la gelateria in Italia è diventata artigianale. Prima di ogni cosa, però, voglio confutare alcuni luoghi comuni che, […]
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