Yogurt deriva verosimilmente dalla parola “turca” yoğurmak che, testualmente, significa “impastare”. Nell’antichità i presupposti per la conservazione dei cibi erano precari e l’ingrediente latte non era da meno, infatti, a temperature cosiddette “ambiente” fermentava naturalmente, tramutandosi in ciò che sarebbe diventato a distanza di secoli, se non millenni, nello yogurt come tutti noi lo conosciamo. Secondo […]
Una nuova visione sul gelato che nasce dall’esigenza dei perfezionare una texture di prodotto che non fosse vincolata all cono o alla coppetta. È Formaessenza, la nuova creatura del maestro Stefano Ferrara che propone una personale visione del gelato mediante inedite geometrie e tecniche innovative senza tralasciare la tradizione come fonte di ispirazione, ma evolvendola […]
Reggio Calabria – Il Maestro Demetrio Romeo, fondatore della gelateria “Trebottoni”, in un’intervista esclusiva ci racconta come la sua avventura nel mondo della gelateria si sia trasformata in un progetto che unisce sapientemente tradizione e innovazione. Tutto parte da un “Dolce abbraccio”, un gusto di gelato in cui la crema al latte si unisce al […]
Milano , venerdì 11 Ottobre. L’apertura di un nuovo locale è sempre una sfida, soprattutto quando si decide di aprire controcorrente, a fine stagione. Nata in un nuovissimo quartiere residenziale, la gelateria “Seigelato” è frutto di un progetto ambizioso. A raccontarci questa nuova avventura è Nico Manzi, imprenditore con esperienza nel settore alimentare, ma alla […]
Il latte di bufala costituisce oltre il 12% della produzione mondiale di latte: esso è secondo solo al latte vaccino. Nel subcontinente indiano, la maggior parte del latte prodotto è di origine bufalina che rappresenta più del 50% della produzione mondiale. India e Pakistan insieme rappresentano il 90% della produzione totale mondiale di latte bufalino. […]
Descrivere la due giorni di esposizione e Gara che si è tenuta il mese scorso in Spagna non è semplice: ogni anno cresce sempre di più e il palpabile entusiasmo di espositori, concorrenti e visitatori rende l’atmosfera familiare e business friendly. In un settore ancora oggi profondamente legato alle relazioni personali come è il nostro […]
Negli ultimi anni, Instagram si è trasformato da semplice piattaforma di condivisione di immagini a una delle principali vetrine digitali per brand e artigiani. In particolare, il formato dei Reel ha rivoluzionato la comunicazione su Instagram, offrendo uno strumento potente e versatile per raccontare storie coinvolgenti, mostrare la propria creatività e attrarre un pubblico in […]
Sono rimaste davvero poche in Italia le gelaterie con posti a sedere, specializzate nell’offerta di coppe e specialità a base di gelato da consumare al tavolo, e questo articolo si rivolge in particolare a loro. Tuttavia, le buone pratiche che seguono possono essere adottate, con declinazioni diverse, anche dalle gelaterie d’asporto (senza somministrazione) qualora dispongano […]
Il gelato come cura per l’anima, il gelato come bene di lusso: non per il prezzo, ma per quello che può rappresentare per il benessere psicofisico del consumatore. E’ un punto di vista inedito e affascinante quello di Caterina Tornani, ideatrice del format “Gelato Therapy by La Dottoressa” che ha le radici a Vinci, il […]
Milano – Roma. Non stiamo parlando del collegamento ferroviario più famoso d’Italia ma dell’asse su cui si sta sviluppando Terra Gelato, una delle più celebri gelaterie del Bel Paese, tre coni Gambero Rosso, che a novembre ha inaugurato il primo punto vendita nella Capitale. Siamo a piazza Santa Maria Maggiore, angolo via Merulana, lungo la […]
