Tra le varie eccellenze a catalogo Fugar probabilmente la più importante e riconosciuta nel settore è la pasta di Pistacchio Smeraldo, un prodotto sinonimo di massima qualità. L’anno è il 1991. Nel comparto gelateria prende corso un processo produttivo che oggi potrebbe apparire persino scontato: realizzare il gusto pistacchio mediante una pasta concentrata prodotta con il […]
La rubrica intende presentare in modo inedito il meglio che offre il mercato per il settore. In questa puntata andiamo alla scoperta di un prodotto di punta del catalogo Ipsa, il Variegato Lampone: una salsa ad alta percentuale di frutta che permette di arricchire con un tocco di originalità gelati, oltre che varie preparazioni di […]
Una delle novità più interessanti di questa stagione è sicuramente Sweet Caviar, una proposta offerta in esclusiva da MEC3 che sta conquistando un sempre crescente numero di consumatori, e che per questo abbiamo deciso di testare in questo numero. I prodotti che abbiamo analizzato rappresentano i primi variegati presenti sul mercato composti da piccole perle […]
Ciocofreddo di Gelato.Ipsa è una crema versatile e cremosa da utilizzare in gelateria e pasticceria. Ideale per cremini, variegature e bicchierini golosi. Utilizzato anche per granitore, come crema fredda e nella cioccolatiera per la preparazione di cioccolata calda in tazza. Ciocofreddo accende la fantasia grazie alla semplicità d’uso, alla versatilità e ai diversi gusti disponibili: Cacao […]
La rubrica intende presentare in modo inedito il meglio che offre il mercato per il settore. In questa puntata andiamo alla scoperta di alcuni prodotti di punta dell’ambiziosa e giovane realtà di Emendatori&Vayra 1905, che con le sue proposte di qualità punta a diventare punto di riferimento nel mondo del gelato. Forte di una lunga […]
Il torrone è un dolce la cui provenienza si perde nella notte dei tempi, composto da miele, albume e frutta secca, è il tipico dolce delle feste di Natale. La natalità del torrone, sembra sia da attribuire alla città di Cremona dove nel 1441, in occasione del banchetto nuziale tra Francesco Sforza e Bianca Maria […]
Il gelato al caramello è in assoluto uno dei gusti più golosi, da sempre tra i miei preferiti. Eccolo in una versione al Sale marino, per un risultato ricco di gusto e di contrasti. Il caramel- lo salato è diventato un sapore molto popolare negli ultimi anni. Il motivo è principalmente dovuto alla fusione dei due […]
Oggi gli yogurt in commercio sono veramente innumerevoli, sia per la provenienza del latte (di mucca, capra, etc.), sia per l’aggiunta d’ingredienti diversi: di zuccheri, frutta, probiotici, etc. Sulle sue origini, ormai, molte fonti concordano circa il luogo (area Balcanica, Caucasica, Persia, etc.) e il periodo in cui è cominciata la conoscenza di quest’antichissimo prodotto: […]
Test: Linea Gooody MEC3 Base G Creme Pasta Mama Que Buena Variegato Wafer G Quella® White G MEC3 e Linea Gooody senza zuccheri aggiunti*: 10 e lode! Vista la sempre maggior richiesta di gusti senza zuccheri aggiunti* in questa puntata della rubrica abbiamo pensato di concentrarci nella creazione di un gusto goloso e accattivante senza […]
La rubrica intende presentare in modo inedito il meglio che offre il mercato per il settore. In questa puntata andiamo alla scoperta di uno dei prodotti di punta della linea di pasticceria e gelateria “I pasticci di Leonardo” di Fugar, progetto legato all’omonimo romanzo di Simona Bertocchi e ispirato al genio di Da Vinci. Eretico, […]
