Le gelaterie artigianali promuovono quotidianamente la scelta di ingredienti di alta qualità: di giorno in giorno tutti i gusti sono privi di grassi idrogenati, senza eccessi di emulsionanti e stabilizzanti, senza coloranti e aromi artificiali. È anche opportuno evitare l’eccesso di dolce per valorizzare al massimo ciascun gusto e ciò garantisce un gelato sicuramente sano e […]
A gennaio 2020 con piacere evidenziavamo che i consumi erano cresciuti e con approvazione generale si sottolineava che la qualità era aumentata e la Fiera di Rimini confermava una pregevole crescita dell’intero settore… ma da lì a poco la Coronavirus ha colpito e bloccato tutto. Non ripetiamo cosa è successo, perché tutti noi abbiamo vissuto […]
Augurandoci di sconfiggere pienamente entro il 2021 il Covid-19, tra gli obiettivi prioritari che dovremo porci ci saranno certamente il rilancio delle tante attività che hanno contribuito a rendere il nostro Paese un’eccellenza a livello mondiale, grazie ai suoi cibi, le svariate opportunità artistiche e culturali, la natura e quindi la gioia di vivere. Oggigiorno, […]
E’ ancora necessario fare i conti con il Covid 19 ma l’estate appena conclusa ha concesso giornate piacevoli e, non a caso, le gelaterie hanno lavorato ai tavoli dei dehors, all’interno del negozio e alle vetrine espositive per spatolare tanti gusti diversi in coni di varie dimensioni. Anche le scelte delle termoscatole con svariati gusti di […]
Con il mese di maggio, superato il periodo più grave di coronavirus, le gelaterie hanno potuto ricominciare a proporre tutte le loro attività: al banco per i coni e per l’asporto, ai tavoli del negozio e del dehor… Tutti i locali hanno potuto gestire correttamente il contatto con i clienti, come indicato dalle regole impostate […]
Finalmente il periodo più pesante della pandemia coronavirus si è ridimensionato, e con il mese di giugno sono ripartite quasi tutte le attività, con un grande sospiro di sollievo, anche se non dobbiamo esagerare e dobbiamo continuare a usare mascherine e guanti… Finalmente le gelaterie non si limitano a consegnare il gelato a domicilio, ma […]
Non dobbiamo mollare: occorre rispettare le procedure che ci vengono indicate dagli enti che promuovono tutto il necessario per fermare l’espansione del coronavirus e ripristinare la regolarità sanitaria (e non solo) ovunque… in modo da rilanciare la ripartenza di tutte le attività (fabbriche, negozi, scuole, cultura, relazioni, sport, turismo)… e, naturalmente, gelaterie – pasticcerie – […]
Da molti anni è un dato di fatto il successo del Sigep: anche l’edizione del 2020 ha avuto una ottima partecipazione di espositori, di operatori, di consumatori… e di curiosi, provenienti da tutta Italia, dall’Europa e da molti altri Paesi. Purtroppo ora gli eventi fieristici in tutto il mondo sono in una situazione preoccupante a […]
Nel mondo della crescita qualitativa della gelateria, che resta l’obiettivo principale delle aziende del settore e anche dei consumatori competenti, è sempre più centrale la qualità delle materie prime, degli ingredienti, dei sapori e “dei profumi”, accompagnata da una salubrità costante: si impone una progressiva diminuzione degli additivi, l’eliminazione degli aromi e dei coloranti artificiali, […]
Fra le mie varie attività imprenditoriali, ho progressivamente rafforzato (da 42 anni) l’esperienza di giornalista pubblicista su fronti differenziati, dalle tematiche del socio-sanitario e del mondo del volontariato… fino all’approfondimento del gelato artigianale. Ciò vuol dire che per il gelato mi occupo di comunicazione e in particolare di ricerche e progetti: fortunatamente condivido conoscenze, giornate […]
