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Metodi e ricette per produrre decine di squisite e prestigiose composizioni – di Fulvio Scolari e Palmiro Bruschi
230 pagine – English text
Uomini, argomenti, fatti più significativi pubblicati da Gelato Artigianale nei 300 numeri della rivista
152 pagine
La Pratica in Gelateria
Bilanciamento delle Miscele
La Matematica del Gelatiere
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Gelati alla Crema: le migliori interpretazioni
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Semifreddi: i migliori 100
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