Informazioni aggiuntive
| Versione | Cartacea, Ebook (pdf) |
|---|
50,00€
Semifreddi: i migliori 100
120 pagine
| Versione | Cartacea, Ebook (pdf) |
|---|
Gelati alla Crema: le migliori interpretazioni
100 pagine
La decisione è presa, “aprirò una gelateria” e acquisito il locale, cosa farete? Non vogliamo certo insegnarvi tutte queste cose in poche pagine però proviamo a raccontarvene alcune che vi permetteranno di valutare meglio le proposte che vi verranno fatte.
49 pagine
Cosa sono i gradi Brix e i gradi Baumè, come preparare uno sciroppo a 30 Bè e come modificarlo. Calcolare l’overrun, ribilanciare una miscela.
34 pagine
I Social in Gelateria
Come comunicare al consumatore in modalità 3.0
