Informazioni aggiuntive
Versione | Cartacea, Ebook (pdf) |
---|
30,00€
Cosa sono i gradi Brix e i gradi Baumè, come preparare uno sciroppo a 30 Bè e come modificarlo. Calcolare l’overrun, ribilanciare una miscela.
34 pagine
Versione | Cartacea, Ebook (pdf) |
---|
La Pratica in Gelateria
Bilanciamento delle Miscele
La Matematica del Gelatiere
Tutti in un unico volume!
Gelati alla Crema: le migliori interpretazioni
100 pagine
I Social in Gelateria
Come comunicare al consumatore in modalità 3.0
Uomini, argomenti, fatti più significativi pubblicati da Gelato Artigianale nei 300 numeri della rivista
152 pagine
© Copyright 2022 LEVATI EDITORI S.r.l. | P.IVA: 03949360162