Il mestiere del gelatiere affonda le sue radici nella tradizione, nella manualità, e in un sapere che si tramanda con orgoglio. Ma oggi più che mai è anche un’impresa, un’attività che deve misurarsi con i bilanci, con l’organizzazione aziendale, con la comunicazione. È qui che sorge una domanda fondamentale: si può restare fedeli alla vocazione […]
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