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Gelati alla Crema: le migliori interpretazioni
100 pagine
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Monoporzioni: le migliori 100
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Un argomento basilare, trattato in modo chiaro e completo, per rendere facilmente comprensibile questa fase della lavorazione. Un aiuto concreto per scoprire e correggere i difetti del gelato; per verificare la validità di una ricetta; per preparare un buon gelato senza ricorrere a calcoli continui.
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Tutta frutta: inedite interpretazioni
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